Elica Nikolatesla FIT BL/A/72 - Инструкция по эксплуатации - Страница 251

250 

4.2 Tabulky v

ař

ení 

Kategorie 

potravin 

Pokrmy nebo 

typ vaření

Stupeň výkonu a proces vaření

První fáze 

Výkony 

Druhá fáze 

Výkony 

Těstoviny, 

rýže

Čerstvé 

těstoviny

Ohřívání vody

Booster-9 

Vaření těstovin 

a 

udržení na bodu 

varu 

7-8 

Čerstvé 

těstoviny

Ohřívání vody

Booster-9 

Vaření těstovin a

udržení na bodu 

varu 

7-8 

Vařená rýže

Ohřívání vody

Booster-9 

Vaření těstovin a

udržení na bodu 

varu 

5-6 

Rizoto 

Restování a opékání 

7-8 

Vaření

4-5 

Zelenina, 

luštěni

ny 

Vařené

Ohřívání vody

Booster-9 

Vaření

6-7 

Smažené

Ohřívání oleje

9 

Smažení

8-9 

Osmahnuté 

Ohřívání příslušenství

7-8 

Vaření

6-7 

Dušené

Ohřívání příslušenství

7-8 

Vaření

3-4 

Restované 

Ohřívání příslušenství

7-8 

Restování 

dozlatova 

7-8 

Masa 

Pečeně

O

pečení dozlatova na ole

ji  

(na másle - výkon 6) 

7-8 

Vaření

3-4 

Grilování 

Předehřívání hrnce

7-8 

Oboustranné 

grilování 

7-8 

Prudké opékání 

Prudké opékání na oleji  

(na másle - výkon 6) 

7-8 

Vaření

4-5 

Ve 

šťávě/dušené

Prudké opékání na oleji  

(na másle - výkon 6) 

7-8 

Vaření

3-4 

Ryby 

Grilování 

Předehřívání hrnce

7-8 

Vaření

7-8 

Ve 

šťávě/dušené

Prudké opékání na oleji  

(na másle - výkon 6) 

7-8 

Vaření

3-4 

Smažené

Ohřívání oleje nebo tuku

8-9 

Smažení

7-8 

Vejce 

Míchaná 

Ohřívání pánve s máslem nebo 

tukem 

6 

Vaření

6-7 

Omeleta 

Ohř

ívání pánve s máslem nebo 

tukem 

6 

Vaření

5-6 

Na měkko/ na 

tvrdo 

Ohřívání vody

Booster-9 

Vaření

5-6 

Lívance 

Ohřívání pánve s máslem

6 

Vaření

6-7 

Omáčky

Rajčatová

Prudké opékání na oleji (na másle - 

výkon 6) 

6-7 

Vaření

3-4 

Ragú 

Prudké opékání na oleji (na másle - 

výkon 6) 

6-7 

Vaření

3-4 

Bešamel

Příprava základu (rozpuštění másla 

s moukou) 

5-6 

Uvedení do 

mírného varu 

3-4 

Dezerty, 

krémy 

Žloutkový krém

Uvedení mléka na bod varu 

4-5 

Udržování mírného 

varu 

4-5 

Pudinky 

Uvedení mléka na bod varu 

4-5 

Udržo

vání mírného 

varu 

2-3 

Mléčná rýže

Ohřívání mléka

5-6 

Udržování mírného 

varu 

2-3