Elica Nikolatesla FIT BL/A/72 - Инструкция по эксплуатации - Страница 128

127 

4.2 Tablas de cocción 

Categoría de 

alimentos 

Platos o tipo 

de cocción 

Nivel de potencia y  proceso de cocción 

Primera fase 

Potencias 

Segunda fase 

Potencias 

Pasta, arroz 

Pasta fresca 

Calentamiento del agua 

Booster-9 

Cocción de la pasta 

y 

mantenimiento de la 

ebullición 

7-8 

Pasta fresca 

Calentamiento del agua 

Booster-9 

Cocción de la pasta 

y 

mantenimiento de la 

ebullición 

7-8 

Arroz cocido 

Calentamiento del agua 

Booster-9 

Cocción de la pasta 

y 

mantenimiento de la 

ebullición 

5-6 

Risotto 

Sofreír y tostar 

7-8 

Cocción 

4-5 

Verduras, 

legumbres 

Cocidos 

Calentamiento del agua 

Booster-9 

Cocción 

6-7 

Fritos 

Calentamiento del aceite 

9 

Frito 

8-9 

Sofritos 

Calentamiento del accesorio 

7-8 

Cocción

6-7 

Estofados 

Calentamiento del accesorio 

7-8 

Cocción

3-4 

Sofritos 

Calentamiento del accesorio 

7-8 

Dorar el sofrito 

7-8 

Carnes 

Asar 

Dorar carne con aceite  

(si con mantequilla, potencia 6) 

7-8 

Cocción 

3-4 

Al ferri 

Precalentamiento de la olla 

7-8 

Grillar ambos lados 

7-8 

Dorado 

Dorar con aceite  

(si con mantequilla, potencia 6) 

7-8 

Cocción 

4-5 

Húmedo/estofado 

Dorar con aceite  

(si con mantequilla, potencia 6) 

7-8 

Cocción 

3-4 

Pescados 

Al ferri 

Precalentamiento de la olla 

7-8 

Cocción 

7-8 

Húmedo/estofado 

Dorar con aceite  

(si con mantequilla, potencia 6) 

7-8 

Cocción 

3-4 

Frito 

Calentamiento del aceite o materia 

grasa 

8-9 

Frito 

7-8 

Huevos 

Fritos 

Calentamiento de la sartén con 

mantequilla o materia grasa 

6 

Cocción

6-7 

Omelet 

Calentamiento de la sartén con 

mantequilla o materia grasa 

6 

Cocción

5-6 

Hervido 

Calentamiento del agua 

Booster-9 

Cocción

5-6 

Pancake 

Calentamiento de la sartén con 

mantequilla 

6 

Cocción

6-7 

Salsas 

Tomate 

Dorar con aceite  

(si con mantequilla, potencia 6) 

6-7 

Cocción

3-4 

Ragù 

Dorar con aceite  

(si con mantequilla, potencia 6) 

6-7 

Cocción

3-4 

Besciamela 

Preparación de la base (derretir 

mantequilla y harina) 

5-6 

Llevar a ebullición 

ligera 

3-4 

Dulces, 

cremas 

Crema 

pastelería 

Llevar la leche a ebullición 

4-5 

Mantener ligera 

ebullición 

4-5 

Pudines 

Llevar la leche a ebullición 

4-5 

Mantener ligera 

ebullición

2-3 

Arroz con leche 

Calentar leche 

5-6 

Mantener ligera 

ebullición

2-3