Zelmer 486 - Инструкция по эксплуатации - Страница 71

73

Kako napraviti sokove od povrća i voća

Voće  i  povrće  namenjeno  za  istiskivanje  sokova  treba 

●

da je sveže i brižljivo oprano. Priprema povrća sastoji se 

u  njihovom  čišćenju  od  zemlje  i  peska  koristeći  tekuću 

vodu.

Objavljiveni  radovi  o  pripremi  sokova  preporučuju  pota

-

●

panje povrća u vodi sa dadatkom soli i limunske kiseline 

na 5 minuta. Pripremljeno povrće na taj način neće pota

-

mniti u procesu rasitnjavanja i sok napravljen od njih ima 

prirodnu boju.

Jagodasto  voće  operi  direktno  pre  upotrebe  jer  brzo 

●

gube svoju svezinu.

Izbor  povrća  i  voća  zavisi  od  godišnjeg  doba,  ukusnih 

●

sklonosti, zdravstvenih preporuka.

Način  pripreme  utiče  na  hranljivu  vrednost  sokova  od 

●

povrća i voća.

Sokove  priprema  se  od  sočnih  sorti  povrća  i  voća,  koje 

●

treba da su zrele, sveže i od njih se dobija najviše uku

-

snih i aromatičnih sokova.

Za pripremu napitaka sledeće povrće je pogodno: para

-

●

dajz,  mrkva,  celer,  cvekla,  peršun,  crveni  luk,  kupus, 

krastavac,  crna  repa,  rabarbara  i  sl.  Za  dijetu  može  se 

pripremati sokove od salate, spanača, praziluka i drugog 

povrća.

Povrće kao: rotkvica, vlašac (sitni luk), zelje od peršuna, 

●

mirođija,  krecava  salata,  dadaje  se  u  napitke  sitno  ise

-

ćene.

Voćni sokovi možemo napraviti od svih sorti voća.

●

Jabuke, breskve, kajsije i šljive treba posle opranja preliti 

●

vrućom vodom koristeći cedilo.

Koštice iž voća treba ukloniti da ne bi došlo do oštećenja 

●

sokovnika.

Istiskivanje soka od šljiva, borovnica, malina, mekih kru

-

●

šaka  i  jabuka  kao  i  drugog  voća  je  teško.  Postaje  sun

-

đerasta masa iž pulpe ovog voća koja začepljuje otvore 

u situ.

Ovo  voće  možemo  upotrebljavati  za  istiskivanje  soka 

●

mešajući  ga  u  malim  količinama  sa  drugim  voćem  ili 

povrćem, sito treba češće čistiti.

Možemo  takođe  istiskivati  malu  količinu  grožđa,  ali 

●

u  zasipni  levak  treba  staviti  čitave  grozdove  posle  otki

-

danja stabiljke.

Povrće  sa  korenom  i  tvrdo  voće  treba  iseči  u  komade 

●

koje će stati u zasipni levak.

Jabuke  sečemo  u  komade  (ukoliko  veličina  jabuka  ne 

●

dozvoljava da ih stavimo u celini u zasipni levak) bez lju

-

štenja i vađenja semenika.

Voće  i  povrće  ubacujemo  u  otvor  zasipnog  levaka  tek 

●

posle puštanja u rad sokovnika.

Ukoliko  dođe  do  blokiranja  sirovine  u  zasipnom  levku  ili 

●

na koturu za drobljene u situ, upotrebi funkciju 

TURBO

. 

Ukoliko i dalje suočavamo se sa ovim problemom, isključi 

uređaj, rastavi i očisti.

Hranljiva  vrednost  svežih  sokova  približna  je  hranljivoj 

●

vrednosi voća i povrća mada su oni lišeni sastavnog dela 

celuloze  koja  je  odstranjena  u  procesu  centrifugiranja. 

Zbog toga sokove mogu korititi osobe koje nemogu jesti 

sirovo povrće zbog tegoba u organima za varenje.

Napitke od sokova preporučuje se posebno u ishrani za 

●

decu i starije osobe.

Smatra  se  da  treba  piti  malu  količinu  vode  u  toku  uzi

-

●

manja sokova od povrća jer su oni nerazblaženi. Ukoliko 

sokovi nisu razblaženi, dnevna količina ne sme prekora

-

čiti pola čaše.

Sokovi  od  voća  su  lakši  za  varenje,  možemo  ih  piti 

●

u većoj količini od 3 do 4 čaše dnevno između obroka.

Sokove  treba  uzimati  odmah  posle  pripremanja  i  piti  ih 

●

gutajući  polako.  Sok  koji  pijemo  polako  izmeša  se  sa 

slinovnicom,  šta pomaže  u varenju. Ako ga pijemo  brzo 

i u prevelikim količinama nije prisvojiv.

Ne  bi  trebalo  povezivati  voće  i  povrće,  izuzetak  su 

●

jabuke. Ne bi trebalo povezivati dinje sa drugim voćem.

Sokove ne daje se na čuvanje za kasniju upotrebu.

●

Sokovi  od  povrća  mogu  se  razblaziti  sa  mlakom  proku

-

●

vanom vodom, mineralnom vodom, mlekom ili surutkom, 

možemo ih začiniti šečerom ili na drugi način po ukusu.

Od sokova pravimo niskoalkoholne koktajle.

●

Za  napitke  od  povrća  može  se  koristiti:  aromate,  biber, 

●

mirodiju,  kim,  orašac,  majčinu  dušicu,  majoran,  a  za 

voćne  napitke:  vanilu,  cimet  i  karaniliće.  Začine  treba 

rasitniti  pre  stavljana  u  napitak  da  se  dobije  potpuna 

aroma. Treba ih koristiti u malim količinama u cilju zadr

-

žavanja prirodnog ukusa i mirisa napitka. Napici od voća 

i povrća preporučuje se za osobe koje žele da smršave 

jer sadrže nisku kaloričnu vrednost.

Napici  od  voća  i  povrća  servirani  su  sa  shlađenim  koc

-

●

kama leda ili u sobnoj temperaturi.

Kao  dodatak  uz  napitke  od  povrća  mogu  da  služe: 

●

tostovi, štapići, slano pecivo, a uz napitke od voća: čajni 

kolači, piškota, kolači.

Sok  napravljen  od  nekog  voća  i  povrća  zgušnjava  se. 

●

Takvo  stanje  je  nezavisno  od  uređaja  i  proističe  iz  oso

-

bina upotrebljenih proizvoda.

Sveži sokovi čine zdravlje

Sok od mrkve

Ubrzava  metabolizam  jer  sadrži  mikroelemente 

i  vitamine  koji  su  neophodni  za  pravilno  funkcjo

-

niranje organizma.

Vitamin  A  proizveden  iz  karotena  dovodi  do 

poboljšanja  vida.  Sastojci  ovog  soka  otklanjaju 

štetno  delovanje  nikotina,  obnavljaju  prirodnu,  zdravu  kožu.

Preporučuje se pola čaše soka od mrkve i pola čaše mleka 

za malu decu. Za starije osobe, preporučuje se sok od mrkve 

zajedno sa sokom od jabuka kao napitak za ojačanje.

Sok od paradajza

Sok  odličnog  kvaliteta  dobija  se  od  zrelog 

i svežeg paradajza. Sok od paradajza možemo 

mešati sa drugim sokovima od povrća.

Sadrži mnogo vitamina A i C. Dve čaše soka dnevno podmi

-

ruju potrebe vitamina C. Ukus soka od paradajza popravljaju 

začini kao: so i biber.