Zelmer 486 - Инструкция по эксплуатации - Страница 11

13

Jak získávat šťávy z ovoce a zeleniny

Ovoce  a  zelenina  určená  k  odšťavování  by  měla  být 

●

čerstvá  a  pečlivě  umytá.  Pod  tekoucí  vodou  odstraňte 

z  potravin  zbytky  hlíny  a  písku,  případně  odstraňte 

slupku nebo pecky. V publikacích na téma přípravy ovoc

-

ných  šťáv  se  doporučuje  namočit  zeleninu  na  5  minut 

do  mírně  osolené  vody  s  přídavkem  kyseliny  citrónové. 

Takto  připravené  produkty  v  průběhu  přípravy  netmav

-

nou a šťáva si zachová přirozenou barvu.

Dužinaté ovoce myjte bezprostředně před použitím, jeli

-

●

kož tyto rychle ztrácejí svou svěžest.

Volba zeleniny a ovoce závisí na ročním období, na chu

-

●

ťových preferencích spotřebitele, zdravotních doporuče

-

ních apod. Na výživnou hodnotu šťáv z ovoce a zeleniny 

má vliv postup při jejích zpracování.

Nejkvalitnější  šťávy  dokonalé  chuti  a  se  silným  aroma, 

●

získáte  ze  šťavnatých  druhů  zeleniny  a  ovoce,  které 

musí být zralé a čerstvé.

K  přípravě  nápojů  jsou  vhodné  zejména  tyto  druhy 

●

zeleniny:  rajčata,  mrkev,  celer,  červená  řepa,  petržel, 

cibule, zelí, okurky, rebarbora apod. Pro dietní účely lze 

připravit šťávy ze salátu, špenátu, pórku a dalších druhů 

zeleniny.

Zeleninu  typu:  ředkev,  pažitka,  nať  petržele,  kopr,  řeři

-

●

chu, přidávejte do hotových nápojů jemně nakrájené.

Ovocné šťávy lze získat téměř ze všech druhů ovoce.

●

Jablka,  broskve,  meruňky  a  švestky  přelijte  před  odšťa

-

●

vováním vařící vodou.

Z  peckovitých  druhů  ovoce  odstraňte  pecky,  které  by 

●

mohly poškodit odšťavovač.

Je  obtížné  získat  šťávu  z  ovoce  typu:  švestka,  jahoda, 

●

malina,  měkká  hruška  apod.,  jelikož  tyto  druhy  ovoce 

vytvářejí  tuhou  hmotu,  která  okamžitě  ucpává  sítko 

odšťavovače.  Doporučujeme  je  proto  přidávat  v  malém 

množství  k  jiným  druhům  ovoce,  ze  kterého  získáváte 

šťávu a častěji kontrolovat průchodnost sítka.

Šťávu  z  hroznového  vína  nejlépe  získáte  vložením 

●

celého hroznu (bez dřevnaté lodyhy) do plnícího otvoru.

Kořenovou  zeleninu  a  některé  druhy  tvrdého  ovoce 

●

pokrájejte na kousky, které se bez potíží vejdou do plni

-

cího otvoru. Pokud jsou jablka větší, než průměr plnicího 

otvoru,  pokrájejte  je  na  čtvrtky,  není  nutno  je  loupat  ani 

odstraňovat jádřinec.

Zeleninu a ovoce vkládejte do plnícího otvoru teprve po 

●

zapnutí odšťavovače.

Pokud dojde k zablokování plnicího otvoru nebo kotouče, 

●

použijte funkci 

TURBO

. Pokud však tento problém přetr

-

vává, vypněte odšťavovač, rozeberte jej a odstraňte pří

-

činu zablokování.

Výživná  hodnota  šťávy  se  blíží  výživné  hodnotě  ovoce 

●

nebo  zeleniny  z  níž  je  připravená,  v  procesu  přípravy 

šťávy dochází pouze k částečnému odstranění vlákniny. 

Konzumace  šťávy  je  proto  vhodná  pro  osoby,  které 

z  důvodu  onemocnění  trávicího  traktu  nemohou  konzu

-

movat čerstvé ovoce a zeleninu.

Nápoje  připravené  z  čerstvého  ovoce  nebo  zeleniny, 

●

jsou  doporučovány  zejména  jako  doplňková  výživa  pro 

děti nebo starší osoby.

Zeleninové  šťávy  doporučujeme  zapíjet  čistou  vodou 

●

nebo  přímo  ředit  malým  množstvím  vody.  Šťávy  jsou 

velmi  koncentrované,  nekonzumujte  proto  více  než  půl 

sklenice  denně,  případně  konzultujte  se  svým  lékařem 

doporučenou denní dávku šťávy, vyrobené z jednotlivých 

druhů zeleniny.

Ovocné šťávy jsou snadněji stravitelné, proto je můžete 

●

konzumovat  ve  větším  množství,  doporučujeme  3–4 

sklenice denně mezi jednotlivými jídly.

Připravenou šťávu ihned konzumujte, pijte ji pomalu, po 

●

malých doušcích.

Nekombinujte  ovoce  se  zeleninou,  výjimkou  mohou  být 

●

pouze  jablka.  Šťávu  z  melounů  nemíchejte  s  žádnou 

jinou šťávou.

Neskladujte vyrobené šťávy pro pozdější konzumaci.

●

Šťávy můžete ředit vlažnou převařenou vodou, minerál

-

●

kou,  mlékem,  můžete  je  dosladit  nebo  jiným  způsobem 

dochutit.

Šťávu  lze  použít  k  přípravě  sladkých  alkoholických 

●

nápojů.

Zeleninové  šťávy  můžete  ochutit  aromatickým  kořením 

●

např.:  pepřem,  kmínem,  koprem,  muškátovým  oříškem, 

tymiánem,  majoránkou.  Ovocné  šťávy  můžete  ochutit 

např.:  vanilkou,  skořici,  hřebíčkem  apod.  Pro  získání 

plného  aroma  je  nutno  koření  nejdříve  rozmělnit  a  pak 

přidat do nápojů, používejte však jen malé množství, aby 

byla  zachována  původní  chuť  ovocné  nebo  zeleninové 

šťávy. Ovocné a zeleninové šťávy jsou z hlediska nízké 

kalorické hodnoty vhodné pro osoby, které drží dietu.

Ovocné a zeleninové šťávy podávejte v pokojové teplotě 

●

nebo  s  ledem.  K  zeleninovým  šťávám  můžete  podávat 

tyčinky,  slané  oplatky  a  slané  pečivo,  k  ovocným  pak 

sladké  oplatky,  sladké  pečivo,  čajové  pečivo,  cukroví 

apod.

Šťávy  z  některých  druhů  ovoce  nebo  zeleniny  mají  ten

-

●

denci k houstnutí, toto je vlastnost určitého druhu ovoce 

či zeleniny a odšťavovač na tento jev nemá žádný vliv.

Čerstvé šťávy pro zdraví

Mrkvová šťáva

Díky  vysokému  obsahu  betakaroténu  snižuje 

riziko  onemocnění  rakovinou,  chrání  pokožku 

a má příznivý vliv na náš zrak.

Obsahuje  minerální  látky  a  vitaminy,  které  jsou 

nezbytné  pro  správnou  funkci  organismu  a  záro

-

veň  zrychlují  látkovou  výměnu.  Látky  obsažené  ve  šťávě 

z mrkve snižují vliv nikotinu na organismus člověka. Mrkvová 

šťáva  smíchaná  se  šťávou  jablečnou  je  doporučována  jako 

posilující nápoj pro starší lidi.

Rajčatová šťáva

Čerstvé  a  zralé  rajčata  jsou  zdrojem  šťávy 

vysoké kvality. Rajčatovou šťávu můžete smí

-

chat se šťávou z kteréhokoliv druhu zeleniny.

Obsahuje  vitamín  A  a  C.  Dvě  sklenice  šťávy  pokryjí  denní 

potřebu  vitamínu  C.  Chuť  rajčatové  šťávy  můžete  vylepšit 

špetkou pepře a soli.