Программа «ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО»; «ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО»; ный закладки не должен превышать половины объема чаши. - Redmond RMC-M13 - Инструкция по эксплуатации - Страница 33

Мультиварки RMC-M13/RMC-M23

33

Программа «ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО»

Рекомендуется  для  расстойки  дрожжевого  теста.  Расстойка  (поднятие) —  важнейший  этап  технологии  приготовления  теста  непосредственно 

перед выпечкой. В процессе формования нарушается пористость теста, из него выходит практически весь углекислый газ. Во время расстойки 

происходит  интенсивное  брожение  с  образованием  до  95%  углекислого  газа,  восстанавливается  структура  теста,  объем  увеличивается  до 

50–70% от первоначального. Основные условия успешной расстойки — отсутствие сквозняков, постоянная температура и влажность воздуха, 

для чего используются специальные шкафы. В мультиварках RMC-M13/RMC-M23 в данной программе вы можете создать максимально благо-

приятные условия для расстойки теста у себя дома. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 10 минут до 2 часов с 

шагом в 5 минут. 
В программе «ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО» недоступна функция автоподогрева.

1.  Подготовьте  тесто  в  соответствии  с  рецептом,  выложите  в  чашу.  Следите  за  тем,  чтобы  тесто  находилось  ниже  максимальной  отметки 

шкалы на внутренней поверхности чаши. 

2.  Вставьте чашу в корпус прибора, немного поверните ее, убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элемен том. Закройте 

крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети. 

3.  Вращая  кольцо  регулировки,  выберите  программу 

«ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО»

.  Индикатор  программы  будет  мигать,  на  дисплее  отобразятся 

индикатор 

Таймер

 и время приготовления, установленное по умолчанию — 1 час.  

4.  При необходимости установите нужное время приготовления 

(стр. 17)

.

5.  При необходимости установите время отсрочки старта 

(стр. 17)

.       

6.  Нажмите кнопку 

«Старт/Автоподогрев»

. Загорится индикатор кнопки, начнутся процесс приготовления и обратный отсчет времени рабо-

ты программы. 

7.  По завершении программы приготовления прозвучит сигнал, погаснет ее индикатор. Прибор перейдет в режим ожидания.    

8.  Для прерывания процесса приготовления на любом этапе, отмены введенной программы нажмите кнопку 

«Отмена»

. 

ВАЖНО!  Не забывайте, что при расстойке тесто увеличивается в объеме почти вдвое. Чтобы тесто не «убежало», объем его первоначаль

-

ный закладки не должен превышать половины объема чаши.  

При расстойке теста необходимо поддерживать постоянную температуру и влажность внутри мультиварки. Для получения наилучшего 

результата не открывайте крышку прибора до окончания работы программы.

При расстойке теста применение функции отсрочки старта нежелательно.

Если ожидаемый результат не был достигнут, обратитесь к разделу «Советы по приготовлению», где вы сможете найти ответы на ваши 

вопросы и получить необходимые рекомендации (стр. 54).