Bosch HEN384751 - Инструкция по эксплуатации - Страница 73

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

72

Таблица

Для щадящего приготовления блюд подходят
все нежные части говядины, свинины, телятины

или баранины. Время обжаривания и приготов-

ления зависит от размеров куска мяса.

Время обжаривания действительно при условии,

что мясо кладется в горячий жир.

Блюдо

Обжаривание

Доведение до

на конфорке (мин.)

готовности в духовке
(мин.)

Небольшой кусок мяса

Кубики или полоски

со всех сторон 1-2

20-30

Небольшие шницели,

на каждую сторону 1-2

35-50

стейки или медальоны

Средний кусок мяса

Филе куском (400-800 г)

со всех сторон 4-5

75-120

Седло барашка (ок. 450 г)

на каждую сторону 2-3

50-60

Двойная котлета

со всех сторон 7-9

100-120

Большой кусок мяса

Филе куском (от 900 г)

со всех сторон 6-8

120-150

Жаркое (600 г – 1 кг)

со всех сторон 8-10

120-150

Жаркое (1,1-2 кг)

со всех сторон 8-10

180-270

Рекомендации
по щадящему
приготовлению

Мясо, приготовленное в
щадящем режиме, не
такое горячее, как мясо,
жареное обычным
способом.

Разогрейте тарелки и подавайте с очень горя-

чими соусами.

Вы хотите, чтобы мясо
долго оставалось
теплым.

По окончании приготовления поверните пово-

ротный переключатель обратно на температуру

70

°

С. Небольшие куски мяса можно сохранить

теплыми до 45 мин, а большие – до двух часов.