Bosch HEN384751 - Инструкция по эксплуатации - Страница 72

Информация для предварительного ознакомления. Официальной информацией изготовителя не является.

71

Щадящее
приготовление
блюд

Щадящее приготовление блюд идеально подхо-
дит для нежных мясных блюд, особенно если

мясо должно остаться розовым или его нужно

очень точно приготовить. Мясо остается очень
сочным и нежным, как сливочное масло. Пре-

имущество: у Вас появляется больше свободы

при составлении меню для одновременного при-
готовления нескольких блюд, так как нежное

мясо можно долго держать в духовке теплым.

Рекомендуемая посуда

Используйте плоскую посуду, например, серви-

ровочное блюдо из фарфора.

Последовательность
действий:

1.

Выберите режим «Верхний и нижний жар» 

t

с помощью ручки выбора функций и устано-
вите температуру 90

°

С с помощью поворот-

ного переключателя. Разогрейте духовой

шкаф, предварительно поставив в него на
уровень 2 решетку с блюдом.

2.

Сильно разогрейте жир в сковороде. Быстро
обжарьте мясо и немедленно переложите его

на разогретое блюдо.

3.

Поставьте блюдо с мясом обратно в духовку
и жарьте до готовности. При этом для боль-

шинства видов мяса идеальной является тем-

пература 90

°

С.

Рекомендации
по щадящему
приготовлению

Берите только свежее парное мясо.

Обжаривайте мясо в очень горячей посуде и в

течение достаточного времени.

При доведении до готовности в духовом шкафу

не накрывайте мясо крышкой.

Даже большие куски мяса не нужно перевора-

чивать.

Сразу же после приготовления мясо можно на-
резать. Для этого не нужно ждать, пока оно ос-
тынет.

Благодаря особому способу приготовления

внутри мясо всегда остается розовым. Но это ни

в коем случае не означает, что оно сырое или не-
дожаренное.