Russell Hobbs 25630-56 - Инструкция по эксплуатации - Страница 85

85

GB

DE

FR

NL

IT

ES

PT

DK

SE

NO

FI

RU

CZ

SK

PL

HR

SI

GR

HU

TR

RO

BG

AE

11.  Pişirmeyi başlatmak için 

I/O

 düğmesine basın. Gerçek sıcaklık lambası (

k

) yanacak ve ekranda, probun algıladığı fiili su sıcaklığı görüntülenecektir. 

12.  Su sıcaklığı ayarladığınız ısıya ulaştığında cihazdan iki kez bip sesi duyulacak ve geri sayım kronometresi çalışmaya başlayacaktır. Kronometre, 

dakikalar şeklinde geri sayım yapacaktır.

Pişirme Sırasında Ayarlamalar Yapma

Süreyi veya prob sıcaklığını, pişirme programı sırasında ayarlayabilirsiniz.

• 

Prob ısısını ayarlamak için 

t

 /

i

 düğmesine, hedef sıcaklık (

g

) lambası yanıncaya dek basın, ardından 

u

 ve 

d

 düğmelerini kullanarak ayarlama 

yapın. Bastıktan 3 saniye sonra, sayıların yanıp sönmesi sona erecek ve ekranda yeni sıcaklık görüntülenecektir. Süre ekranına geri dönmek için 

t

 /

i

düğmesine tekrar basın.

• 

Pişirme süresini ayarlamak için 

t

 /

i

 düğmesine, süre (

i

) lambası yanıncaya dek basın, ardından 

u

 ve 

d

 düğmelerini kullanın.

Pişirmeyi Sonlandırma

• 

Pişirme süresi sona erdiğinde, cihazdan üç kez bip sesi duyulacak ve ısıtma işlevi otomatik olarak kapanacaktır.

• 

Yiyeceği çıkarın.

• 

Yiyeceğin soğutulacağı süreyi göstermek için, ekranda 00:00 ‘dan başlayarak dakikalar şeklinde yukarı sayım yapılacaktır. 4 saat sonra, varsayılan “----” 

ekranı görüntülenecektir.

• 

Kullanılmadığı zamanlarda cihazın fişini elektrik prizinden çekin ve temizleme ve depolama öncesinde mutlaka tamamen soğumasını bekleyin.

İŞLEMİ BİTİRME ADIMLARI

Bazı yiyecekler, pişirildikten hemen sonra yenebilir. Biftekler ve diğer etlerde pişirme sonrasında eti sıcak bir tavada mühürlemek, en iyi lezzet ve dokuyu 

elde etmek açısından kesinlikle gereklidir.

1. 

Kaliteli bir tavayı ısıtın ve yağ ekleyin. Etin her iki yanını ve kenarlarını, tercihinize göre mühürleyin (her yanı en fazla 2 dakika).

2.  Alternatif olarak bir ızgara da kullanabilirsiniz. Ancak etin önceden piştiğini ve yalnızca dışını mühürlediğinizi unutmayın.

PİŞİRME SÜRELERİ VE GIDA GÜVENLİĞİ İLE İLGİLİ NOTLAR

Doğru şekilde pişirilmeyen yiyeceklerin yol açabileceği hastalık riskini en aza indirmek için, lütfen aşağıdaki noktalara dikkat edin:

• 

Yiyeceği doğru ısıda ve doğru süre boyunca pişirmek, zararlı tüm bakterilerin ölmesini sağlayacaktır. Gıda ambalajının üzerinde yer alan bilgileri her 

zaman kontrol edin ve verilen pişirme talimatlarını izleyin.

• 

Gıda güvenliği açısından, 55ºC’nin altında pişirilen yiyecekler (örn. biftek) 2 saatten uzun süre pişirilmemeli ve dış kısımları mühürlenmelidir.

• 

Balık genellikle 55ºC’nin altındaki ısılarda pişirilir; bunu yapmayı planlıyorsanız, Sushi sınıfı olarak nitelendirilen (örn. çiğ yenebilen) balıklardan satın 

almalısınız.

• 

Eti vaktinden önce çıkarmayın. En azından, tabloda verilen minimum süre boyunca doğru ısıda pişirin.

• 

Eti belirtilen minimum süreden daha uzun bırakmanızda bir sakınca yoktur. Balık, bu kural için istisnadır. Balıklar sous vide işlevi ile aşırı 

pişirildiklerinde peltemsi olurlar.

• 

Yiyeceğin doğru şekilde pişirildiğini her zaman kontrol edin (örn. domuz etleri, kümes hayvanları vb. için, özsuları şeffaf oluncaya dek). Balıkları ise, 

etleri tamamen opak oluncaya dek pişirmelisiniz.

SOUS VIDE PİŞRİME KILAVUZ TABLOSU

Yiyecek

Sıcaklık

Süre (saat)

Notlar

min.

maks.

Biftekler

Orta az pişmiş: 56ºC

1 

1 ½

Verilen süreler 200 - 250 gramlık porsiyonlar 

için geçerlidir

Orta: 60ºC

1 ½ 

2

İyi pişmiş: 68ºC

2

2 ½

Kuzu, dana, ördek, geyik vb.

Pembe: 56ºC

1 ½ 

3 ½

Verilen süreler 200 - 250 gramlık porsiyonlar 

için geçerlidir

İyi pişmiş: 68ºC

2

4

Domuz

Sulu/yumuşak: 63ºC

1 ½ 

3

Verilen süreler 200 - 250 gramlık porsiyonlar 

için geçerlidir

İyi pişmiş: 70ºC

3

5

Tavuk göğsü

Sulu/yumuşak: 60ºC

1 ½ 

3

Verilen süreler 200 - 250 gramlık porsiyonlar 

için geçerlidir

İyi pişmiş: 70ºC

2

4

Tavuk bacağı, kanadı, budu

Sulu/yumuşak: 63ºC

3 ½

5 ½

İyi pişmiş: 72ºC

4 ½

6 ½

Balık

Yumuşak, gevrek 55ºC

1

2

Verilen süreler 150 - 200 gramlık porsiyonlar 

için geçerlidir

Sert, iyi pişmiş 65ºC

1 ½

2 ½

Kök sebzeler

80ºC

4 

6

Yaklaşık 15-20 mm’lik eşit boyutlu parçalara 

kesilmiş

Malzemeleri belirtilen sıcaklıkta, en azından belirtilen minimum süre boyunca pişirmeniz önemlidir. Malzemeleri ekledikten sonra suyun gerek 

duyabileceği ısınma süreleri dahil değildir. Size yol göstermek için kronometre, yalnızca su sıcaklığı belirlediğiniz ısıya ulaştığı zaman çalışmaya başlar. Her 

zaman kronometre, malzemeleri en azından yukarıda belirtilen minimum süre boyunca pişirdiğinizi gösterinceye dek bekleyin.