Russell Hobbs 25630-56 - Инструкция по эксплуатации - Страница 40

40

Göra justeringar under tillagningen

Man kan justera tiden eller sondtemperaturen under tillagningscykeln.

• 

För att justera sondtemperaturen trycker man på 

t

 /

i

 -knappen tills lampan för måltemperatur (

g

) tänds. Sedan använder man 

u

 och 

d

-knapparna för att justera temperaturen. 3 sekunder efter att man tryckt slutar siffrorna blinka och den nya temperaturen visas. Tryck på 

t

 /

i

-knappen igen för att återgå till displayen.

• 

Tryck på 

t

 /

i

 -knappen för att justera tillagningstiden tills tidslampan 

i

 tänds. Använd sedan 

u

 och 

d

 -knapparna.

Tillagningens slut

• 

När tillagningstiden har gått piper apparaten tre gånger och stänger automatiskt av värmen.

• 

Ta ut maten.

• 

Displayen räknar uppåt i minuter från 00:00 för att visa hur länge maten har kylts ned. Efter 4 timmar visas den förinställda displayen “----”.

• 

Dra ur apparatens sladd ur eluttaget när den inte används och låt den svalna helt innan du rengör eller förvarar den.

AVSLUTANDE STEG

Vissa livsmedel kan ätas direkt efter tillagningen. För biffstekar och andra kötträtter är det viktigt att bryna köttet i en het stekpanna för bäst smak och 

textur.

1. 

Värm upp en stekpanna av hög kvalitet och tillsätt olja. Bryn ytorna på köttet enligt smak (upp till 2 minuter per sida).

2.  Alternativt kan man använda en grill. Kom bara ihåg att maten redan är tillagad och att man bara ska bryna ytan.

ANMÄRKNINGAR OM MATLAGNINGSTIDER OCH LIVSMEDELSSÄKERHET

För att minimera risken för matförgiftning pga. felaktigt tillagad mat, vänligen observera följande:

• 

Tillaga alltid maten vid rätt temperatur och under tillräckligt lång tid för att säkerställa att eventuella skadliga bakterier dör. Kontrollera alltid råden 

på livsmedlets förpackning och följ de anvisningar som ges.

• 

Av livsmedelssäkerhetsskäl bör mat som tillagas vid temperaturer under 55º C (t.ex. stek) inte tillagas längre än två timmar och utsidan ska brynas 

först.

• 

Fisk tillagas ofta vid temperaturen under  55º C. Om du har för avsikt att göra det är det viktigt att fisken du köper har märkts med sushi-märkning 

(dvs. fisk som kan ätas rå).

• 

Ta inte ut köttet för tidigt. Tillaga det under minst den minimitid som anges i tabellen vid rätt temperatur.

• 

Det är OK att lämna köttet i apparaten längre än minimitiden. Fisk är undantaget för denna regel. Fisk blir mosig om den kokas för länge med sous 

vide-funktionen.

• 

Kontrollera alltid att maten är genomstekt (t.ex. för fläsk, kyckling, etc. ska köttsaften vara genomskinlig). Fisk är genomstekt när köttet är helt 

ogenomskinligt.

GUIDETABELL FÖR SOUS VIDE-MATLAGNING

Livsmedel

Temperatur

Tid (timmar)

Anmärkningar

min.

max.

Biffstekar

Medium rare: 56ºC

1 

1 ½

Tiderna är baserade på en portion om 200 

- 250 gr

Medium: 60ºC

1 ½ 

2

Well done: 68ºC

2

2 ½

Lamm, kalv, anka, rådjur, etc.

Rosa: 56ºC

1 ½ 

3 ½

Tiderna är baserade på en portion om 200 

- 250 gr

Well done: 68ºC

2

4

Fläsk

Saftig/mör: 63ºC

1 ½ 

3

Tiderna är baserade på en portion om 200 

- 250 gr

Well done: 70ºC

3

5

Kycklingbröst

Saftig/mör: 60ºC

1 ½ 

3

Tiderna är baserade på en portion om 200 

- 250 gr

Well done: 70ºC

2

4

Kycklingben, vinge, lår

Saftig/mör: 63ºC

3 ½

5 ½

Well done: 72ºC

4 ½

6 ½

Fisk

Mjuk, flagig 55ºC

1

2

Tiderna är baserade på en portion om 150 

- 200 gr

Fast, genomstekt 65ºC

1 ½

2 ½

Rotfrukter

80ºC

4 

6

Skär i jämnstora bitar om 15-20 mm

Det är viktigt att man tillagar ingredienserna vid den angivna temperaturen under minst den angivna minimitiden. Eventuell uppvärmningstid som krävs 

efter att man tillsatt ingredienserna är inte inkluderad. För att guida dig startar timern bara när vattentemperaturen har uppnått den inställda 

temperaturen. Vänta alltid tills timern visar att ingredienserna har tillagats under minst den minimitid som visas ovan.