Russell Hobbs 25630-56 - Инструкция по эксплуатации - Страница 48

48

Säätöjen tekeminen valmistuksen aikana

Voit säätää aikaa tai lämpötila-anturia valmistusjakson aikana.

• 

Voit säätää lämpötila-anturia painamalla 

t

 /

i

-painiketta, kunnes tavoitelämpötilan (

g

) valo syttyy, tee säädöt käyttämällä 

u

- ja 

d

-painiketta. 3 

sekunnin kuluttua painamisesta numerot lakkaavat vilkkumasta ja uusi lämpötila ilmestyy näkyviin. Palaat aikanäyttöön painamalla (J)-painiketta.

• 

Voit säätää valmistusaikaa painamalla 

t

 /

i

-painiketta, kunnes ajan 

i

 valo syttyy, tee säädöt käyttämällä 

u

- ja 

d

-painiketta.

Valmistuksen päättäminen

• 

Kun valmistus on päättynyt, laite antaa kolme merkkiääntä ja kytkee lämmön automaattisesti pois päältä.

• 

Poista ruoka.

• 

Näyttö alkaa laskea minuutteja ylöspäin arvosta 00:00 näyttääkseen kuinka kauan ruoka on jäähtynyt. Oletusnäyttö ”----” ilmestyy 4 tunnin kuluttua.

• 

Irrota laite sähkövirrasta, kun se ei ole käytössä ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen puhdistamista ja säilytykseen laittamista.

VIIMEISTELYVAIHEET

Jotkin ruoat voidaan syödä heti valmistuksen jälkeen. Paisteille ja muille lihoille on olennaista ruskistaminen kuumalla paistinpannulla valmistuksen 

jälkeen, jotta saadaan paras maku ja rakenne.

1. 

Kuumenna hyvälaatuinen paistinpannu ja käytä öljyä. Ruskista lihan reunat ja sivut kuten haluat (enintään 2 minuuttia per puoli).

2.  Voit vaihtoehtoisesti käyttää grilliä. Pidä vain mielessä, että ruoka on jo kypsää ja tarkoituksena on vain pinnan ruskistaminen.

HUOMAUTUKSIA VALMISTUSAJOISTA JA ELINTARVIKETURVALLISUUDESTA

Väärin kypsennettyjen ruokien aiheuttamien sairausriskien vähentämiseksi huomioi seuraavat:

• 

Ruoan valmistaminen oikeassa lämpötilassa ja oikean ajan varmistaa, että kaikki mahdolliset haitalliset bakteerit kuolevat. Tarkista aina ruoan 

pakkauksessa olevat tiedot ja noudata annettuja valmistusohjeita.

• 

Elintarviketurvallisuuteen liittyvistä syistä ruokia, jotka valmistetaan alle 55 °C:ssa (esim. paisti), ei saa kypsentää yli 2 tuntia ja ne täytyy ruskistaa 

ulkopinnoilta.

• 

Kalaa valmistetaan usein alle 55 °C:n lämpötiloissa. Jos aiot tehdä niin, on tärkeää ostaa sushi-laatuista kalaa (ts. kalaa, jota voi syödä raakana).

• 

Älä ota lihaa pois liian aikaisin. Anna sen kypsyä vähintään taulukossa olevan vähimmäisajan oikeassa lämpötilassa.

• 

Lihan kypsentäminen pitempään kuin vähimmäisaika on hyväksyttävää. Kala on poikkeus tästä säännöstä. Kalasta tulee liian pehmeää, jos se 

ylikypsennetään sous vide -toiminnolla.

• 

Tarkista aina, että ruoka on kypsynyt asianmukaisesti (esim. sianliha, siipikarjanliha jne., kunnes neste on kirkasta). Valmista kalaa, kunnes se on 

kaikkialta läpinäkymätön.

SOUS VIDE -VALMISTUKSEN OHJETAULUKKO

Ruoka

Lämpötila

Aika (tuntia)

Huomautukset

min.

maks.

Naudanpaisti

Puoliraaka: 56ºC

1 

1 ½

Ajat perustuvat 200–250 g annokseen

Puolikypsä: 60ºC

1 ½ 

2

Kypsä: 68ºC

2

2 ½

Lammas, vasikka, ankka, peura jne.

Vaaleanpunainen: 56ºC

1 ½ 

3 ½

Ajat perustuvat 200–250 g annokseen

Kypsä: 68ºC

2

4

Sianliha

Juicy/tender: 63ºC

1 ½ 

3

Ajat perustuvat 200–250 g annokseen

Kypsä: 70ºC

3

5

Kananrinta

Mehukas/murea: 60ºC

1 ½ 

3

Ajat perustuvat 200–250 g annokseen

Kypsä: 70ºC

2

4

Kanankoipi, siipi, reisi

Mehukas/murea: 63ºC

3 ½

5 ½

Kypsä: 72ºC

4 ½

6 ½

Kala

Pehmeä, lohkeileva 55ºC

1

2

Ajat perustuvat 150–200 g annokseen

Kiinteä, läpikypsä 65ºC

1 ½

2 ½

Juurekset

80ºC

4 

6

Leikkaa tasakokoisiksi 15–20 mm paloiksi

On tärkeää, että kypsennät aineksia määritetyssä lämpötilassa vähintään määritellyn vähimmäisajan. Lämmitysaika, jonka vesi saattaa vaatia ainesten 

lisäämisen jälkeen, ei ole mukana luvuissa. Ohjeeksesi ajastin käynnistyy vasta, kun veden lämpötila on saavuttaa asettamasi lämpötilan. Odota aina, 

kunnes ajastin näyttää sinun kypsentäneen aineksia vähintään edellä näytetyn vähimmäisajan.

q

LÄMPÖTILA-ANTURITOIMINTO

LÄMPÖTILA-ANTURITOIMINNON KÄYTTÄMINEN

1. 

Laita paisti haudutuspataan. Kiinnitä kansi ja lukitse se.

2.  Yhdistä laitteen pistoke pistorasiaan.  Pääohjausnäytössä vilkkuu ”----”. Tämä ilmaisee sitä, että lämpö on pois päältä ja laite on valmis 

ohjelmoitavaksi.

3.  Yhdistä lämpötila-anturi käyttöpaneelin sivussa olevaan liitäntään (kuva F).