Profi Cook PC-SV 1126 - Инструкция по эксплуатации - Страница 61

61

PC-SV1126_IM 

19.09.16

Joghurt készítése

Tudnivalók a joghurtról

A joghurt aludttejszerű készítmény, mely baktériumok hatásá-

ra képződik tejből.
A tejhez hozzáadjuk a joghurtkultúrákat (nagy csíratartalmú 

baktériumok). 45 °C-os átlagos hőmérsékleten a baktériumok 

szaporodásnak indulnak. A tejben lévő tejcukor (laktóz) 

tejsavvá változik. Eközben megalvad a tej.

Joghurt készítése

•  Pasztőrözött tejre (H-tej) és natúr joghurtra van szüksége 

100 ml : 15 ml keverékarányban (vagy 140 ml : 20 ml).

•  Joghurtos edényeket egy szaküzletben vásárolhat. 
1.  Helyezze a készüléket és a vele használt edényt olyan 

helyre, ahol nem mozgatják, illetve nem teszik ki rázkó-

dásnak a joghurtkészítés alatt. Máskülönben a joghurt 

folyékony marad.

2.  Melegítse fel a H-tejet egy edényben kb. 45 °C-ra, és 

turmixolja bele a natúr joghurtot vagy a joghurtkultúrát. Ha 

friss tejet szeretne használni, előtte forralja fel, és hagyja 

kb. 45 °C-ra lehűlni.

3.  Töltse be ezt a keveréket az előtte megtisztított üvegekbe. 

Csavarozza a fedelet az üvegekre. 

4.  Helyezze a lezárt üvegeket a Sous Vide főzővel használt 

edénybe.

5.  Öntsön meleg (legfeljebb 45 °C-os) vizet az edénybe.

6.  A fentiek szerint működtesse a Sous Vide edényt.

•  Állítsa a hőmérsékletet 45 °C-ra.

•  Állítsa az időzítőt 12 órára.

  MEGJEGYZÉS:

•  Minél tovább érleli a joghurtot, annál erőteljesebb lesz 

az íze.

•  A kész joghurtból egy üveget indító kultúraként hasz-

nálhat fel, de csak legfeljebb kb. 20-szor, mert a hatása 

idővel gyengül.

•  Csak elkészítés után adjon hozzá gyümölcsöt, diót, 

mogyorót, lekvárt stb.

•  A kész joghurtot mindig a hűtőszekrényben tárolja.

Tisztítás

  FIGYELMEZTETÉS: 

•  Tisztítás előtt mindig kapcsolja ki a készüléket, és húzza ki a háló-

zati csatlakozót. Várja meg, amíg a készülék lehűl.

•  A tisztításhoz semmilyen körülmények között ne merítse vízbe a 

motorburkolatot. Ez áramütést vagy tüzet okozhat.

  VIGYÁZAT:

•  Ne használjon drótkefét vagy egyéb súroló eszközt.

•  Ne használjon maró vagy karcoló hatású tisztítószert.

A motor burkolata

Egy nedves ruhával és egy kis adag mosogatószerrel tisztít-

sa meg a burkolatot. Egy ruhával szárítsa meg.

A hevítőtartály és a fedél

Az alapos tisztításhoz vegye le a hevítőtartályt.
1.  Fordítsa el a tartályt a „   “ felé, majd vegye le a motor-

burkolatról (lásd a 4.oldal B. ábráját).

2.  Vegye le a fedelet a hevítőtartályról (lásd a 4.oldal C. 

ábráját).

3.  Egy tálnyi forró vízben tisztítsa meg ezeket a részeket. Az 

összeszerelés előtt minden darabot szárítson meg.

  MEGJEGYZÉS:

Az összeszerelés során ellenőrizze, hogy a hevítőtartá-

lyon található   jelölés és a motor burkolatán található   

szimbólum egymás fölé essen.

Vízkőmentesítés

•  Rendszeresen vízkőmentesítse a készüléket.

•  Az, hogy milyen gyakran kell a készüléket vízkőtleníteni, 

függ a víz keménységi fokától és a használat gyakorisá-

gától.

•  Ne használjon ecetet, hanem valamilyen a kereskede-

lemben kapható citromsav alapú vízkőoldót. Adagolja az 

útmutatás szerint.

1.  Rögzítse a készüléket egy megfelelő edényre.

2.  Töltse meg az edényt forró vízzel, és adja hozzá a 

vízkőoldószert.

3.  Állítsa be a hőmérsékletet és az időzítőt a „Kezelés” 

fejezetben leírtaknak megfelelően.

 - Állítsa be a maximális hőmérsékletet.

 - Az időzítőn állítson be néhány percet.

4.  Ezt az eljárást addig ismételje, amíg a vízkő teljesen fel 

nem oldódik.