Profi Cook PC-SV 1126 - Инструкция по эксплуатации - Страница 17

17

PC-SV1126_IM 

19.09.16

–  Groenten:  Temperatuur  80 °C - 85 °C

Type

Tijd in minuten

Aardappelen

40

Asperges

25

Wortelgroenten

70

Knapperige groenten

70

Stroomstoring

Als de stroomtoevoer wordt onderbroken, moet de procedure 

opnieuw worden gestart.

Bediening

1.  Bevestig de unit op een geschikte pan.

2.  Plaats het verpakte voedsel in de pan.

3.  Schenk warm water in de pan om de verwarmingstijd te 

verkorten. 

4.  Druk op de   toets om het apparaat aan te schakelen. 

Er is een pieptoon te horen en de temperatuurindicator 

begint te knipperen.

5.  Gebruik de keuzeschakelaar om de gewenste tempera-

tuur in te stellen.

6.  Bevestig uw instelling door op de   toets te drukken. De 

uurindicator gaat knipperen.

7.  Gebruik de keuzeschakelaar om de uren in te stellen.

8.  Bevestig uw instelling door op de   toets te drukken. De 

minutenindicator en het   controlelampje van de toets 

gaan knipperen.

9.  Gebruik de keuzeschakelaar om de minuten in te stellen.

10. Druk op de   toets. De huidige watertemperatuur wordt 

getoond op het scherm. Het apparaat begint het water te 

verwarmen. Het indicatielmpje van de stroomtoevoer licht 

blauw op.

11. Wanneer de ingestelde temperatuur is bereikt, hoort u 

twee pieptonen. De dubbele punt in de tijd van de klok 

en van het indicatielampje begint te knipperen. De timer 

begint met aftellen.

12. U hoort een pieptoon aan het eind van de ingestelde tijd. 

De melding “   “ verschijnt op het scherm. Het apparaat 

wordt automatisch uitgeschakeld. Haal de stekker uit het 

stopcontact.

De werking voortijdig voltooien

•  U kunt het drogen eerder stoppen wanneer u dat wilt. 

Houd de   toets ingedrukt gedurende ongeveer 3 se-

conden.

•  Verwijder de stekker uit het stopcontact.

Na het koken

Na het koken kunt u het voedsel op verschillende manieren 

gebruiken:

Warmhouden

U kunt gepasteuriseerd voedsel warm houden bij 55 °C of 

hoger, totdat het wordt geserveerd. Hoewel het eten warm 

wordt gehouden en de groei van eventuele ziektekiemen 

wordt voorkomen, blijven vlees en groenten verder garen 

en kunnen papperig worden als zij te lang warm worden 

gehouden. Dit is afhankelijk van de temperatuur en het soort 

voedsel. Taaie stukken rundvlees kunnen worden gekookt en 

gedurende 24 tot 48 uur in een waterbad bij 55 °C worden 

bewaard. Toch kunnen de meeste levensmiddelen niet langer 

dan 8 - 10 uur worden warmgehouden alvorens te zacht te 

worden.
Gebruik de sous vide pan als hierboven beschreven.
•  Stel een temperatuur van 55 °C in.

•  Kies de maximale tijd voor het warmhouden van voedsel 

na het koken.

Hieronder enkele aanwijzingen:

Voedsel

Max. tijd in uren

Vlees

6 - 10

Gevogelte

2 - 3

Vis

1

Groenten

2

Serveer het voedsel meteen

U kunt het voedsel meteen na de sous vide bereiding eten.

  TIPS:

•  Bak het gegaarde vlees in een hete pan met wat olie 

gedurende 1 minuut aan elke kant knapperig. Het vlees 

blijft sappiger na kort aanbakken.

•  Door het vlees te kruiden voor de bereiding, het even 

kort aan te bakken en daarna te vacumeren, is het 

vlees helemaal gereed om te eten na de sous vide 

bereiding.

Bereid voedsel bewaren

BELANGRIJK:

Wanneer u gepasteuriseerd voedsel wilt bewaren, koelt u 

het in ijswater tot 5 °C. Het waterbad moet ten minste voor 

de helft met ijs gevuld worden.

Daarna kunt u het voedsel in de zak invriezen of gedurende 

ongeveer 5 dagen in de koelkast bewaren.
Indien u bevroren, al gekookt voedsel wilt gebruiken, moet u 

het vacuümverpakte voedsel bij 55 °C in een pan ontdooien 

met behulp van de Sous Vide koker. Haal het daarna uit de 

zak voor verdere bereiding of consumptie.

Bereiding van yoghurt

Wetenswaardigheden over yoghurt

Yoghurt is een zuur melkproduct dat door de inwerking van 

bacteriën uit melk wordt gewonnen.