Profi Cook PC-SV 1126 - Инструкция по эксплуатации - Страница 60

60

PC-SV1126_IM 

19.09.16

–  Hal: Hőmérséklet 55 °C - 58 °C

Vastagság

Idő percekben

10 mm

10

20 mm

20

30 mm

30

40 mm

40

50 mm

50

60 mm

60

–  Zöldségek: Hőmérséklet 80 °C - 85 °C

Típus

Idő percekben

Burgonya

40

Spárga

25

Gyökérzöldségek

70

Ropogós zöldségek

70

Áramkimaradás

Amennyiben megszakad az áramellátás, az adott folyamatot 

újra kell indítani.

Kezelés

1.  Rögzítse a készüléket egy megfelelő edényre.

2.  Helyezzen csomagolt élelmiszert az edénybe.

3.  A hevítési idő csökkentése érdekében töltsön meleg vizet 

az edénybe.

4.  Nyomja meg a   gombot a készüléken. Sípoló hang 

hallható, és a hőmérséklet kijelző villogni kezd.

5.  A forgógomb segítségével állítsa be a kívánt hőmérsék-

letet.

6.  Választását a   gomb lenyomásával erősítheti meg. Az 

óra érték villogni kezd.

7.  A forgógomb segítségével állítsa be a kívánt értéket.

8.   Választását a   gomb lenyomásával erősítheti meg. A 

perc érték és a   gomb jelzőfénye villogni kezd.

9.  A forgógomb segítségével állítsa be a kívánt percértéket.

10. Nyomja meg a   gombot. Az aktuális vízhőmérséklet 

jelenik meg. A készülék elkezdi melegíteni a vizet. Az 

áramellátás jelzőlámpája kék fénnyel világít.

11. A beállított hőmérséklet elérésekor két sípoló hangot hall. 

A kijelzett időpontban található kettőspont és az üzemjel-

zőlámpa villogni kezd. A visszaszámláló elindul.

12. Az idő lejártakor sípolások hallhatók. Az „   “ üzenet 

jelenik meg a képernyőn. A készülék automatikusan 

kikapcsol. Húzza ki a hálózati kábel dugaszát az aljzatból.

Üzemeltetés idő előtti befejezése

•   A működést azonban bármikor megszakíthatja korábban 

is. Tartsa lenyomva a   gombot hozzávetőleg 3 másod-

percig.

•  Húzza ki a hálózati kábel dugaszát az aljzatból.

Főzés után

Főzés után különböző módon tudja használni az ételt:

Étel melegen tartása

A felszolgálásig 55 °C vagy magasabb hőmérsékleten tudja 

tartani a pasztőrözött ételt. Az étel melegen tartása megaka-

dályozza a kórokozók elszaporodását, a hús és a zöldségek 

tovább főzhetők, és túl hosszú melegen tartás során pépessé 

válhatnak. Ez a hőmérséklettől és az étel típusától is függ. 

A kemény marhahús 24 - 48 órán át főzhető és 55 °C-os 

vízfürdőben tartható. Azonban a legtöbb étel csak 8 - 10 órára 

tartható a készülékben, mielőtt túl puhává válna.
A fentiek szerint működtesse a Sous Vide edényt.
•  Állítsa a hőmérsékletet 55 °C-ra.

•  Válassza ki a max. időt az étel a főzés utáni melegen 

tartásához.

Néhány tipp a következőkben:

Élelmiszer

Max. idő órákban

Hús

6 - 10

Szárnyas

2 - 3

Hal

1

Zöldségek

2

Étel azonnali felszolgálása

A Sous Vide főzés után azonnal elfogyaszthatja az ételt.

  TIPP:

•  Mindkét oldalon süsse meg az főtt ételt egy forró ser-

penyőben némi olajjal max. 1 percig. Rövidebb sütéssel 

a hús lédúsabb marad.

•  A nyers hús sütés előtti fűszerezésével, rövid idejű sü-

téssel, majd levákuumozással a hús a Sous Vide főzés 

után teljesen fogyasztásra kész.

Főtt étel tárolása

FONTOS:

Ha el akarja tárolni a pasztőrözött ételt, jeges vízben hűtse 

le 5 °C hőmérsékletre. A vízfürdőt legalább félig fel kell 

tölteni jéggel.

Ezután lefagyaszthatja az ételt a vákuumos tasakban vagy 

eltárolhatja a hűtőben kb. 5 napra.
Amennyiben fagyasztott főtt ételt kíván felhasználni, a 

vákuumtasakba csomagolt élelmiszert 55 °C-on a Sous 

Vide főzőkészülék segítségével kell felolvasztania. Ezután 

a további feldolgozáshoz vagy elfogyasztáshoz vegye ki a 

tasakból.