Bosch MCM3100WGB - Инструкция по эксплуатации - Страница 31

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Robert Bosch Hausgeräte GmbH 

fr

Recettes / Ingrédients / Préparation

Acces-

soire

Vitesse  Durée Recettes / Ingrédients / Préparation

ou

faible

env. 1–2 

minutes

Pâte à la levure de boulanger 

500 g de farine maxi.

25 g de levure ou 1 sachet de levure en poudre

220 ml de lait

1 œuf

1 pincée de sel 

80 g de sucre

60 g de beurre

Le zeste d’un demi-citron (ou de l’arôme citron)



Versez tous les ingrédients dans le bol mélangeur, 

sauf le lait. 



Réglez le sélecteur rotatif pendant 10 secondes sur une 

vitesse réduite.



Ajoutez du lait et mélangez à vitesse réduite pendant environ 

1 minute et demie.

Les ingrédients devront se trouver à la même température. 

Une fois que la pâte a acquis un aspect lisse, laissez-la gonfler 

dans un endroit chaud.

M

Oignons, ail

Quantité : 1 oignon minimum, jusqu’à 300 g, coupé en quatre.

1 gousse d’ail minimum, jusqu’à 300 g



Réduisez ces légumes jusqu’à la finesse voulue.

élevé

Persil

Quantité : de 10 à 50 g 



Réduisez ces légumes jusqu’à la finesse voulue.

élevé

Viande, foie

(pour un plat de viande hachée, steak tartare, etc.)

Quantité : 50 à 500 g



Retirez les os, cartilages, la peau et les tendons. 

Découpez la viande en dés.

Confection des pâtes de viande, des farces et des pâtés :



Dans le bol, versez la viande (de bœuf, cochon, veau, 

volaille, mais aussi de poisson, etc.) avec les autres 

ingrédients et épices puis malaxez ces ingrédients jusqu’à 

obtention d’une pâte.

élevé

env. 1,5 

à 2 

minute

Sorbet aux fraises

250 g de fraises congelées

100 g de sucre glace

180 ml de crème (juste le contenu d’un pot).



Versez tous les ingrédients dans le bol. 

Enclenchez immédiatement l’appareil sinon des grumeaux 

vont se former. Mélangez tout le temps nécessaire 

à l’obtention d’une glace crémeuse.

élevé

Œufs en neige

Quantité : 2 à 6 blancs d’œuf



Fouettez à une vitesse élevée. 

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fr

élevé

Crème Chantilly

Quantité : 200 à 400 g



Fouettez à une vitesse élevée. 

faible / 

élevé

Mayonnaise

1 œuf

1 c. à café de moutarde

150 à 200 ml d’huile

1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre

1 pincée de sel 

1 pincée de sucre

Les ingrédients devront se trouver à la même température.



Pendant quelques secondes, mélangez tous ces ingrédients 

sauf l’huile, avec le mixeur réglé sur la position 1.



Réglez l’appareil sur le niveau 2, versez l’huile lentement 

par l’ouverture d’ajout et mélangez jusqu’à ce que masse 

s’émulsionne.

La mayonnaise ne se conserve pas longtemps, consommez-la 

rapidement.

élevé / M

Noix, amandes

Quantité : 50 à 200 g



Retirez entièrement les coquilles, sinon les lames du mixer 

s’émoussent.



Réduisez ces légumes jusqu’à la finesse voulue.

élevé / M

Réduire les fruits ou les légumes en purée

(Compote de pomme, purée d’épinards, de carottes, 

de tomates ; cuits ou crus)



Versez les ingrédients et les épices dans le mixeur 

et transformez-les en purée.

élevé

Lait au chocolat

80 à 100 g de chocolat refroidi

env. 400 ml de lait très chaud



Broyez le chocolat dans le mixeur, rajoutez le lait chaud 

et mélangez brièvement.

M

Pâte à tartiner au miel et aux noisettes

15 g de noisettes

110 g de miel de fleurs (à la température ambiante)



Versez les noix dans le gobelet du broyeur universel puis 

broyez-les   en 20 secondes environ, appareil réglé sur M.



Retirez le gobelet du broyeur universel, retournez-le et 

retirez l’accessoire porte-lames.



Ajoutez le miel. Refermez le gobelet du broyeur universel 

avec la lame   puis posez-le sur l’appareil de base.



Attendez que le miel ait entièrement coulé jusqu’en bas 

via la lame. Ensuite, mélangez le tout pendant 5 secondes 

en réglant l’appareil sur M. 

La figure 



 contient des valeurs indicatives pour les quantités maximales 

et durées de traitement lors du travail avec le goblet du broyeur universel 

et avec les accessoires porte-lames.

Acces-

soire

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