Хлебопечки Kenwood BM900 - инструкция пользователя по применению, эксплуатации и установке на русском языке. Мы надеемся, она поможет вам решить возникшие у вас вопросы при эксплуатации техники.
Если остались вопросы, задайте их в комментариях после инструкции.
"Загружаем инструкцию", означает, что нужно подождать пока файл загрузится и можно будет его читать онлайн. Некоторые инструкции очень большие и время их появления зависит от вашей скорости интернета.
Słodzenie
Używać należy cukru białego lub brązowego, miodu,
wyciągu ze słodu, złotego syropu, melasy lub syropu
melasowego.
●
Cukier i słodziki płynne mają wpływ na zabarwienie
chleba, dodają złocistego zabarwienia skórce.
●
Cukier wiąże wilgoć, co zlepsza zdolność zachowania
jakości chleba.
●
Cukier stanowi odżywkę dla drożdży, i kiedy nie jest
niezbędny, bowiem nowoczesny typ drożdży posiada
zdolność rośnięcia na podstawie wykorzystania
naturalnych węglowodanów i cukrów zawartych w
mące, powoduje, że ciasto jest bardziej aktywne.
●
Słodkie chleby wyznaczają się stosownym poziomem
cukrów dzięki dodaniu owoców, polewy lub
pocukrowaniu, co dodaje właściewej słodyczy. Do
wyrobu chlebów tych używać należy programu dla
słodkich chlebów.
●
Jeżli cukier zastąpiony jest przez słodzik w płynie, to
konieczne jest obniżenie łącznej zawartości płynów w
przepisie.
Tłuszcze i oleje
Mała ilość tłuszczu lub oleju często dodawana jest w
celu wytworzenia bardziej miękkiej skórki. Również
pomaga w zachowaniu świeżości chleba. Należy użyć
masła, margaryny lub smalcu, i to w małych ilościach do
25 g (1oz) lub 22 mm (1 1/2 łyżki) oleju roślinnego.
Jeżeli przepis jest na większą ilość, kiedy bardziej
wybija się smak mąki, należy użyć masła, dzięki
któremu zostaną osiągnięte najlepsze wyniki.
●
Zamiast masła można użyć oliwki lub oleju
słonecznikowego, należy tylko dostosować zawartość
płynów w przepisie, jeśli używa się ilości
przekraczającej 15 ml ( 3 łyżeczki). Jeżeli
zaniepokaja Cię poziom choresterolu, najbardziej
korzystne jest użycie oleju słonecznikowego.
●
Nie należy używać margaryny niskokalorycznej,
bowiem zawiera ona nawet 40 % wody i nie
posiada takich samych właściwości jak masło.
Płyny
Płyny są do wyrobu chleba niezbędne; najczęściej
używa się mleka lub wody. Przy użyciu wody osiągnięta
jest bardziej krucha skórka, niż przy użyciu mleka.
Woda często zmieszana pozostaje z odtłuszczonym
suszonym mlekiem. Sposób ten konieczny jest przy
użyciu Opóźnionego strartu, bowiem świeże mleko
ulega zepsuciu. Dla większości programów można użyć
wody bezpośrednio z kranu, nie mniej jednak dla
programu szybkiego, trwającego godzinę cyklu, należy
użyć letniej wody.
●
Podczas chłodnych dni odmierzoną wodę należy
przed użyciem pozostawić na 30 minut odstania w
temperaturze pokojowej. Jeżeli używa się mleka
bezpośrednio z lodówki, należy postępować tak
samo.
●
Maślanki, jogurtu, kwaśnej śmietany oraz miękie sery,
jak riccota i twaróg, należy używać jako części
łącznej zawartości płynnej ; powstaje bardziej
wilgotna i i delikatniejsza skórka. Maślanka dodaje
przyjemnego, delikatnie kwaskowatego smaku, który
podobny jest do tego, który typowy jest dla chleba
wiejskiego oraz ciast kwaskowych.
●
W celu zlepszenia ciasta, koloru chleba i ogólnego
zlepszenie struktury chleba można dodać jajko. Jajka
również powodują lepszą stabilność glutenu w fazie
rośnięcia. Jeżeli używa się jaj, należy w przepisie
obniżyć łączną ilość płynów. W celu zagwarantowania
właściwej ilości płynów w przepisie, należy umieścić
jajka do naczynia do odmierzania, które następnie
uzupełnić należy płynem.
150
