Хлебопечки Kenwood BM900 - инструкция пользователя по применению, эксплуатации и установке на русском языке. Мы надеемся, она поможет вам решить возникшие у вас вопросы при эксплуатации техники.
Если остались вопросы, задайте их в комментариях после инструкции.
"Загружаем инструкцию", означает, что нужно подождать пока файл загрузится и можно будет его читать онлайн. Некоторые инструкции очень большие и время их появления зависит от вашей скорости интернета.
Édesítő szerek
Használjon fehér vagy barna cukrot, mézet,
malátakivonatot, cukorszirupot, juharfa szirupot, melaszt
vagy szirupot.
●
A cukor és a folyékony édesítő szerek színesebbé
teszik a kenyeret, aranybarnára változtatják a
kenyérhéjat.
●
A cukor vonzza a nedvességet, így javítja a
tulajdonságok megőrzését.
●
A cukor elősegíti a kelesztést, bár nem feltétlenül
szükséges, mivel az új típusú szárított élesztő
magába szívja a lisztben található természetes cukrot
és keményítőt, de aktívabbá teszi a tésztát.
●
Az édes kenyerekben mérsékelt cukorszintet biztosít
a gyümölcs, a cukormáz vagy máz pedig édesebbé
teszi. Az ilyen kenyerekhez az édes kenyér ciklust
kell használni.
●
Ha cukor helyett folyékony édesítő szert használ,
akkor a receptben előírt folyadékmennyiséget egy
kissé csökkenteni kell.
Zsír és olaj
Kis mennyiségű zsírt vagy olajat kell a kenyérhez adni,
hogy lágyabb legyen a bele. Ez abban is segít, hogy
frissen tartja a cipót. Használjon kis mennyiségű,
legfeljebb 25 g vajat, margarint, vagy akár disznózsírt,
vagy 22 ml növényi olajat. Ha a recept nagyobb
mennyiséget ír elő, hogy az íze jobban érzékelhető
legyen, a vaj biztosítja a legjobb eredményt.
●
Olívaolaj vagy napraforgó olaj használható vaj
helyett, a folyadék mennyiséget ilyenkor emelje 15 ml
fölé. A napraforgó olaj jó alternatíva, ha ügyelni akar a
koleszterin szintre.
●
Ne használjon alacsony zsírtartalmú kenőanyagokat,
mivel ezek max. 40 %-ban vizet tartalmaznak, tehát
nem ugyanazok a jellemzőik, mint a vajnak.
Folyadék
A folyadék bizonyos formában elengedhetetlen;
általában vizet vagy tejet kell használni. A víz a kenyér
héját ropogósabbá teszi, mint a tej. A víz gyakran
kombinálható lefölözött tejből készült tejporral. Ez
feltétlenül szükséges, ha késleltetést alkalmaz, mivel a
friss tej megromlik. A legtöbb program esetén a csapvíz
megfelelő, de a gyors egyórás ciklushoz kézmeleg vizet
kell használni.
●
Nagyon hideg napokon mérje meg a víz
hőmérsékletét, és hagyja állni szobahőmérsékleten
30 percig felhasználás előtt. Ha közvetlenül a hűtőből
kivett tejet használ, akkor is így járjon el.
●
Az író, joghurt, tejföl és az olyan lágy sajtok, mint pl.
a ricotta, cottage és fromage frais, mind
felhasználható a folyadéktartalom részeként nagyobb
nedvesség és lágyabb kenyérbél biztosítása céljából.
Az író kellemes, finoman savanykás ízt kölcsönöz,
ahhoz hasonlóan, mint amilyen általában a vidéki
házikenyér és a tejfölös tészta.
●
Tojást is lehet hozzáadni, hogy gazdagabbá tegye a
tésztát, javítsa a kenyér színét és a struktúráját,
valamint a glutén stabilitását kelesztés közben. Ha
tojást használ, ennek megfelelően csökkentse a
folyadék mennyiségét. Tegye a tojást mérőpohárba és
öntse fel folyadékkal a receptben előírt szintig.
Élesztő
Az élesztő friss és szárított formában is kapható. A
könyvben lévő összes receptet könnyen keveredő,
gyors működésű szárított élesztővel tesztelték, amelyet
nem szükséges előzőleg vízben feloldani. Ezt a lisztbe
kell helyezni, és a keverés megkezdéséig szárazon
hagyni.
●
A legjobb eredmény érdekében használjon száraz
élesztőt. A friss élesztő használata nem ajánlott, mivel
kiszámíthatatlanabb eredményt ad, mint a száraz
élesztő. Ne használjon friss élesztőt a késleltető
időzítővel.
Ha friss élesztőt kíván használni, vegye figyelembe
az alábbi szabályt:
6 g friss élesztő = 1 tk száraz élesztő
Keverje össze a friss élesztőt 1 tk cukorral és 2 ek
(langyos) vízzel. Hagyja 5 percig állni, amíg habzani
kezd. Ezután adja a többi összetevőhöz a
kenyérformában. A legjobb eredmény érdekében
előfordulhat, hogy az élesztő mennyiségét módosítani
kell.
●
Használja a receptekben megadott mennyiségeket,
ha túl sokat használ, az a kenyér túlzott keléséhez
vezethet, és a tészta túldagad a kenyérforma tetején.
●
Ha kinyit egy csomag élesztőt, azt 48 órán belül fel
kell használni, kivéve, ha a gyártó más utasítást ad
meg. Használat után zárja le. Az újra lezárt, már
felbontott csomagok a mélyhűtőben tárolhatok.
●
A száraz élesztőt használja fel a feltüntetett
szavatossági időn belül, mert az idő során csökken a
minősége.
●
A piacon léteznek olyan száraz élesztők is, amelyek
kifejezetten kenyérsütő készülékekhez készültek.
Ezek is jó eredményt nyújtanak, de lehet, hogy
módosítani kell a javasolt mennyiséget.
128
