Bosch HBN331W0Q - Инструкция по эксплуатации - Страница 14

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Tables
The tables show the ideal type of heating for the various cakes 

and pastries. The temperature and baking time depend on the 

amount and composition of the mixture. This is why temperature 

ranges are given in the tables. You should try the lower 

temperature first, since a lower temperature results in more even 

browning. You can increase the temperature next time if 

necessary.
If you preheat the oven, the baking time is shortened by 5 to 10 

minutes.
Additional information can be found in the 

Baking tips

 section 

following the tables.

Bread and bread rolls 

If not specified otherwise, always preheat the oven for baking 

bread.

Never pour water directly into a hot oven.

Cake in a mould

Tin

Level

Type of heat

-

ing

Temperature, 

°C

Cooking time in 

minutes

Sponge cake, simple

Fruit loaf tin

2

%

160-180

55-65

Sponge cake, delicate  (e.g. sand cake) Fruit loaf tin

2

%

155-175

65-75

Shortcrust pastry base with crust

Springform cake tin

1

%

160-180

30-40

Sponge flan base

Flan-base cake tin

2

%

160-180

25-35

Sponge cake

Springform cake tin

2

%

160-180

30-40

Fruit tart or cheesecake, shortcrust pas

-

try*

Dark springform cake tin

1

%

170-190

70-90

Delicate fruit flan, sponge

Springform cake tin

2

%

150-170

55-65

Savoury cakes*  (e.g. quiche/onion tart)

Springform cake tin

1

%

180-200

50-60

* Allow cakes to cool in the appliance for approx. 20 minutes.

Cakes on trays

Accessories

Level

Type of 

heating

Temperature in 

°C

Cooking time 

in minutes

Sponge mixture or yeast dough with dry 

topping

Universal pan

3

%

160-180

25-35

Enamel baking tray + universal pan*

1+3

:

150-170

40-50

Sponge mixture or yeast dough with fresh 

fruit

Universal pan

3

%

140-160

40-50

Enamel baking tray + universal pan*

1+3

:

130-150

50-60

Sponge roulade (preheat)

Universal pan

2

%

170-190

15-20

Plaited loaf, 500 g flour

Universal pan

2

%

160-180

25-35

Stollen, 500 g flour

Universal pan

3

%

160-180

50-60

Stollen, 1 g flour

Universal pan

3

%

150-170

90-100

Strudel, sweet

Universal pan

2

%

180-200

55-65

Pizza

Universal pan

3

%

180-200

20-30

Enamel baking tray + universal pan*

1+3

:

150-170

35-45

* When baking on two levels, always place the universal pan in the upper level.

Bread and bread rolls

Accessories

Level

Type of heating

Temperature, °C

Cooking time in minutes

Yeast bread, 1.2 kg flour

Universal pan:

2

%

270
190

8
35-45

Sourdough bread, 1.2 kg flour

Universal pan:

2

%

270
190

8
35-45

Bread rolls (e.g. rye rolls)

Universal pan:

2

%

200-220

20-30

Small baked products

Accessories

Level

Type of heat

-

ing

Temperature in 

°C

Cooking time in 

minutes

Biscuits

Universal pan

3

%

150-170

10-20

Enamel baking tray + universal pan*

1+3

:

130-150

30-40

Meringue

Universal pan

3

:

70-90

135-145

Cream puffs

Universal pan

2

%

200-220

30-40

Macaroons

Universal pan

3

%

110-130

30-40

Enamel baking tray + universal pan*

1+3

:

100-120

35-45

* When baking on two levels, always place the universal pan in the upper level.