Bosch HBN331W0Q - Инструкция по эксплуатации - Страница 19

19

Making settings
1. Insert the universal pan at level 2. Arrange the jars on it so that 

they do not touch each other.

2. Pour ½ litre of hot water (approx. 80 °C) into the universal pan.
3. Close the oven door.
4. Set

$

 Bottom heating.

5. Set the temperature to between 170 and 180 °C.

Preserving
Fruit 

After approx. 40 to 50 minutes, small bubbles begin to form at 

short intervals. Switch off the oven.
After 25 to 35 minutes of residual heat, remove the preserving jars 

from the cooking compartment. If they are allowed to cool for 

longer in the cooking compartment, germs could multiply, 

promoting acidification of the preserved fruit.

Vegetables 

As soon as bubbles begin to form in the jars, set the temperature 

back to between 120 and 140 °C. Depending on the type of 

vegetable, heat for approx. 35 to 70 minutes. Switch off the oven 

after this time and use the residual heat.

Taking out the jars
After preserving, remove the jars from the cooking compartment.

Caution!
Do not place the hot jars on a cold or wet surface. They could 

suddenly burst.

Acrylamide in foodstuffs

Acrylamide is mainly produced in grain and potato products 

prepared at high temperatures, such as potato crisps, chips, 

toast, bread rolls, bread or fine baked goods (biscuits, 

gingerbread, cookies).

Fruit in one-litre jars

When it starts to bubble

Residual heat

Apples, redcurrants, strawberries

Switch off

approx. 25 minutes

Cherries, apricots, peaches, gooseberries

Switch off

approx. 30 minutes

Apple purée, pears, plums

Switch off

approx. 35 minutes

Vegetables with cold cooking water in one-litre jars

When it starts to bubble

Residual heat

Gherkins

-

approx. 35 minutes

Beetroot

approx. 35 minutes

approx. 30 minutes

Brussels sprouts

approx. 45 minutes

approx. 30 minutes

Beans, kohlrabi, red cabbage

approx. 60 minutes

approx. 30 minutes

Peas

approx. 70 minutes

approx. 30 minutes

Tips for keeping acrylamide to a minimum when preparing food
General

■

Keep cooking times to a minimum.

■

Cook meals until they are golden brown, but not too dark.

■

Large, thick pieces of food contain less acrylamide.

Baking

With top/bottom heating max. 200 °C.
With 3D hot air or hot air max.180 °C.

Biscuits

With top/bottom heating max. 190 °C.
With 3D hot air or hot air max. 170 °C.
Egg or egg yolk reduces the production of acrylamide.

Oven chips

Spread evenly over the baking tray, in a single layer. Bake at least 400 g per baking tray so 

that the chips do not dry out