Profi Cook PC-VK 1080 - Инструкция по эксплуатации - Страница 78

78

Примітки щодо зберігання продуктів

Вакуумна герметизація, тобто видалення 

повітря з упаковки, є поширеним методом 

подовження терміну зберігання їжі. Придбав-

ши машину для вакуумної герметизації PC-VK 

1080, ви отримуєте прилад, що дає можливість 

швидко та зручно герметично упаковувати.
Під впливом кисню у повітрі їжа швидко втра-

чає присмак свіжості та якість. 
Герметичне пакування вирішує такі проблеми. 

Приблизно 90% повітря видаляються з паке-

та, що герметизується. Таким чином термін 

зберігання їжі, упакованої методом вакуумної 

герметизації, подовжується у порівнянні зі 

звичайними методами зберігання. Більше за 

це, свіжість і присмак їжі зберігаються довше.
За потреби можна ділити на частини та пакува-

ти різноманітну готову їжу.
Можна пакувати навіть тверді продукти, 

наприклад горіхи або боби, а також нехарчо-

ві продукти, які треба захистити від вологи, 

наприклад монети або срібні прикраси, одяг та 

сірники для подорожі водою. 
Наступні вказівки та примітки стануть в 

нагоді особливо, якщо ви у перше користу-

єтеся машиною для вакуумної герметизації.
•  Наперед мийте руки та деталі приладу.

•  Пакет для пакування має бути приблизно на 

8 см довше за продукт, який упаковується. 

•  Якщо потрібно упакувати сипучі продукти, 

наприклад трави, або якщо потрібно розрі-

зати та повторно запакувати пакет, додайте 

ще приблизно 2 см.

•  Додайте ще 5 см, якщо у подальшому 

потрібно заморозити їжу, оскільки рідина 

розширюється за низької температури.

•  Для створення вакууму слід користуватися 

тільки текстурованими плівками. текстурою 

у виді медових стільників або ромбів.

•  Ділянка навколо місця герметизації має 

бути чистою та сухою. Уникайте утворення 

зморшок. Герметизація на подібних ділян-

ках може порушитися!

•  Прилад призначено для короткостроково-

го використання і має охолонути протягом 

однієї хвилини перед герметизацією наступ-

ного пакета. 

•  Якщо наперед почистити фрукти та овочі, то 

вони зберігаються довше.

•  Таку капусту, як броколі та цвітну капусту, 

слід наперед бланшувати, оскільки заверну-

ті в пакет вони випускають газ.

•  Різні продукти, наприклад м’ясо, утримують 

в середині вологу. Такі продукти завертай-

те у кухонний паперовий рушник перш ніж 

покласти в пакет.

•  Якщо гострі краї можуть пошкодити пакет 

(наприклад кістки), заверніть їх наперед у 

кухонний папір.

•  Рідини можна герметизувати, але це не 

буде вакуумна герметизація, оскільки ріди-

на може бути всмоктана. Щоб герметизува-

ти рідину, спершу витисніть повітря.

•  Рідини можуть бути всмоктаними вакуум-

ним насосом. Щоб герметизувати рідину, 

користуйтеся тільки функцією SEAL.

•  Після пакування продукту його слід заморо-

зити або зберігати у прохолодному місці.

•  Користуйтеся вощеним або жиронепрони-

кним папером, щоб відокремити продукти, 

які можуть пристати один до одного під час 

заморожування.

•  Продукти, які слід заморозити, кладіть у 

морозильну камеру одразу після пакування. 

За потреби використовуйте функцію швид-

кого заморожування.

•  Якщо потрібно заморозити рідку їжу (на-

приклад суп) у вакуумі, спершу заморозьте 

рідину у супній чашці, потім вийміть рідину  

з чашки і запакуйте заморожену їжу у пакет.

•  Якщо потрібно відкрити пакет, користуйте-

ся ножицями, щоб розрізати пакет вздовж 

шва.

•  Пакети із вмістом можна нагрівати у кастру-

лі, але температура не повинна перебільшу-

вати 90°C.

•  Якщо потрібно нагріти вміст пакета у мікро-

хвильовій печі, зауважте наступне: