Profi Cook PC-VK 1080 - Инструкция по эксплуатации - Страница 23

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Remarques sur la conservation  

de nourriture

L’emballage sous vide, c-à-d créer le vide à l’inté-

rieur de l’emballage, est une méthode couram-

ment employée pour prolongée la conservation de 

la nourriture. En choisissant le PC-VK 1080, vous 

avez fait l’achat d’un produit qui permet d’effec-

tuer des emballages sous vide rapidement et de 

manière pratique.
L’oxygène de l’air peut causer une perte de la 

saveur et de la qualité des aliments.  
L’emballage sous vide résout ce problème. 

Environ 90% sera extrait du sac sous vide. Pour 

cette raison. La durée de stockage des aliments 

emballés sous vide est multipliée par cinq par 

rapport aux aliments stockés à l’aide de méthodes 

traditionnelles. De plus, la fraicheur et les saveurs 

des aliments sont préservés pendant longtemps.
Ce qui vous permet de préparer et d’emballer des 

portions de divers aliments et des repas tout faits.
Même les aliments durs comme les noix ou les 

haricots et les produits non-alimentaires qui ont 

besoin d’être protégés de l’humidité peuvent être 

emballés sous vide. N’oubliez pas les pièces de 

monnaie et les bijoux en argent ou bien les vête-

ments et les allumettes pour le prochain voyage 

en bateau.
Les règles et les remarques suivantes sont 

destinées à vous aider, particulièrement si 

vous n’avez jamais utilisé d’appareil d’embal-

lage sous vide.
•  Lavez-vous les mains et lavez les accessoires 

avant de procéder.

•  Le sac d’emballage doit être environ 8 cm plus 

long que les articles devant être emballés. 

•  Vous avez des articles en vrac comme des 

herbes que vous souhaitez couper puis refer-

mer le sac ? Laissez environ 2 cm de rebord 

supplémentaire.

•  Laissez 5 cm de rebord supplémentaire si vous 

souhaitez congeler les articles après usage. 

Les liquides aqueux ont tendance à augmenter 

de volume lorsqu’ils sont congelés.

•  N’utilisez qu’un film d’emballage texturé pour 

créer un vide. Comme une texture rayée, en 

alvéoles ou en diamants.

•  Maintenez la zone autour du rebord d’étan-

chéité propre et sèche. Évitez de faire des plis. 

Il se pourrait que l’étanchéité soit imparfaite en 

ces endroits !

•  L’appareil dispose d’un cycle court et il doit 

refroidir pendant une minute avant de sceller le 

prochain sac.

•  Les fruits et les légumes durent plus longtemps 

s’ils sont préalablement épluchés.

•  Les choux, tout comme les brocolis et le chou-

fleur, doivent être préalablement ébouillantés 

dans la mesure où ils émettent du gaz lorsqu’ils 

sont dans le sac.

•  Il se peut que certains articles, comme la 

viande, contiennent de l’humidité. Placez un 

morceau de papier absorbant dans le sac.

•  Si des bords tranchants sont susceptibles de 

percer le sac (comme des os par exemple), 

emballez ceux-ci préalablement dans du papier 

absorbant.

•  Les sacs contenant des liquides peuvent uni-

quement être scellés et non pas scellés sous 

vide, du liquide pourrait être aspiré par l’appa-

reil. Faites d’abord sortir l’air.

•  Il se peut que la pompe à vide aspire des 

liquides. Lorsque vous souhaitez sceller des 

sacs remplis de liquides, utilisez unique-

ment la fonction SEAL.

•  Une fois que les aliments ont été scellés, ils 

peuvent être congelés ou stockés dans un 

endroit frais.

•  Utilisez du papier ciré ou résistant à la graisse 

pour séparer les articles qui sont susceptibles 

de se coller lorsqu’ils sont congelés.

•  Place les aliments qui doivent être congelés 

dans le congélateur immédiatement après 

emballage sous vide. Si nécessaire, utilisez la 

fonction de congélation rapide.

•  Vous voulez congeler des liquides, comme des 

soupes, dans un sac sous vide ? Congelez le 

liquide à l’intérieur d’un bol. Puis retirez le bol 

et placez l’aliment congelé dans un sac.