Морбиделле из курицы; Мусс из курицы - Kenwood MG 515 (0WMG515006) - Инструкция по эксплуатации - Страница 27

рецепты KENWOOD

32

рецепты KENWOOD

33

Дважды провернуть через мясорубку ку-

риные грудки. Посолить, поперчить, добавить 
сливки и измельченный зеленый лук. Переме-
шать. 

Белки взбить венчиком и добавить в фарш. 

Перемешать легкими движениями снизу вверх, 
чтобы белки не осели. Вылепить небольшие кот-
летки.

Присыпать котлетки мукой и обжарить на 

смеси оливкового и сливочного масла, добавив 
в сковороду веточку шалфея, по 4 мин. с каж-
дой стороны. Слить из сковороды масло, доба-
вить вино и готовить, пока оно не выпарится. 
Положить нарезанные грибы и горошек, гото-
вить, пока не выпарится вся жидкость. Затем 
положить помидоры и влить немного овощного 
бульона. Оставить под крышкой еще на несколь-
ко минут.

Морбиделле из курицы  

с шампиньонами и горохом

ингредиенты

5 куриных грудок  
по 120 г каждая
2 белка
4 ст. л. томатного соуса
0,5 стакана сливок 35% 
10 шампиньонов
200 г свежего горошка
1 веточка шалфея 
2 пера зеленого лука
0,5 стакана белого сухого вина
1 ч. л. сливочного масла
20 г муки
соль, перец
оливковое масло

4 порции

1

2

3

Мясо вареного цыпленка пропустить два-

три раза через мясорубку.

В полученный фарш добавить соль, желток, 

взбитый белок, сливки. Все аккуратно переме-
шать.

Смазать сливочным маслом форму для за-

пекания, выложить в нее получившуюся массу 
и запекать в духовке до готовности

За 5 мин. до готовности посыпать суфле на-

тертым на крупной терке сыром. Подавать горя-
чим.

Мусс из курицы

ингредиенты

1 цыпленок
1 куриное яйцо
50 мл сливок
30–40 г сливочного масла
50 г сыра твердых сортов
зелень, соль, перец по вкусу

4 порции

1

2

3

4