Bosch MFW 3630I - Инструкция по эксплуатации - Страница 51

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it

Ricette

Nota:

–

Asciugare subito con uno strofinaccio 

le parti metalliche e proteggerle dalla 

ruggine con un poco di olio alimentare.

–

Durante la lavorazione, per es. di cavolo 

rosso o carote, sulle parti di plastica 

si formano macchie colorate. Queste 

possono essere eliminate con alcune 

gocce di olio da cucina.

Ricette

Nota (MFW36.../MFW38...): 

per tutte le fasi di lavoro impostare la 

 velocità su 

2

 (veloce).

Kebbe

Raviolo:

–

500 g di agnello, tagliato a strisce

–

500 g di bulgur, lavato e scolato

–

1 cipolla piccola, tritata

■ Lavorare in modo alternato l’agnello e 

il grano con il tritacarne (disco con fori 

piccoli).

■ Mescolare bene la pasta, incorporare la 

cipolla.

■ Lavorare la miscela altre due volte con il 

tritacarne.

Farcitura:

–

400 g di agnello, tagliato a strisce

–

2 cipolle di media grandezza tritate

–

1 cucchiaio di olio

–

1 cucchiaio di farina

–

2 cucchiaini da tè di pimento

–

Sale e pepe

■ Lavorare l’agnello con il tritacarne 

(disco con fori piccoli).

■ Rosolare le cipolle a colore oro-scuro.

■ Aggiungere la carne di agnello e 

cuocere bene.

■ Aggiungere gli altri ingredienti.

■ Lasciare stufare il tutto per ca. 

1–2 minuti.

■ Scolare il grasso superfluo.

■ Fare raffreddare il ripieno.

Preparazione del kebbe:

■ Lavorare la miscela per i ravioli con il 

forma kebbe.

■ Tagliare dal tubo di pasta pezzi della 

lunghezza di 7,5 cm.

■ Chiudere un’estremità formando un 

raviolo.

■ Introdurre nell’apertura un poco di 

 farcitura e chiudere anche l’altra 

 estremità del raviolo.

■ Riscaldare l’olio (ca. 180 °C) e friggere i 

ravioli di kebbe per ca. 6 minuti a colore 

oro-scuro.

Marzapane

Nota (MFW36.../MFW38...): 

per tutte le fasi di lavoro impostare la 

 velocità su 

2

 (veloce).

–

210 g di mandorle 

(macinate grossolanamente)

–

210 g di zucchero a velo

–

un po’ di acqua di rose

–

1 goccia di olio di mandorle amare

■ Mescolare bene le mandorle con lo 

zucchero a velo.

■ Dividere la miscela in 6 porzioni uguali 

(ognuna ca. 70 g).

■ Montare sull’apparecchio base 

 l’adattatore tritacarne con il disco a fori 

piccoli (2,7 mm – a seconda del modello 

X

 “Pezzi di ricambio e accessori” ved. 

pagina 53

).

■ Inserire nel piatto di carico la prima 

porzione ed accendere l’apparecchio.

■ Aggiungere un’altra porzione ogni 

5 secondi fino a quando tutto è stato 

lavorato.

■ Dopo ciò aggiungere un poco di acqua 

di rose e 1 goccia di olio di mandorle 

amare, mescolare e lasciare riposare.

Consigli

Tritacarne

Utilizzo dei dischi forati

–

Disco con fori piccoli (2,7 mm) per: 

carne cotta di pollame, maiale, di 

manzo, fegato cotto, pesce cotto per 

minestre; carne di maiale e di manzo 

cruda per polpettone; fegato, carne e 

lardo crudi per paté di fegato; carne di 

maiale per salsiccia a base di carne affu-

micata di manzo o di maiale (Mettwurst)