Духовые шкафы Fulgor Milano FUO 6009 MT MBK - инструкция пользователя по применению, эксплуатации и установке на русском языке. Мы надеемся, она поможет вам решить возникшие у вас вопросы при эксплуатации техники.
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17 - Conseils et techniques de déshydratation
• La déshydratation peut se faire à l'aide d'une température plus basse et la circulation d'air chaud élimine lentement
l'humidité pour la conservation des aliments.
• Choisissez la cuisson par convection comme mode de chauffage lors de la déshydratation.
• Les températures de déshydratation recommandées sont de 50 ˚C (120˚F) à 70˚C (160˚F).
• Plusieurs grilles peuvent être utilisées en même temps.
• Certains aliments requièrent 14/15 heures pour complètement se déshydrater.
• Consultez un livre sur la conservation des aliments pour les temps spécifiques et la conservation de certains aliments.
• Cette méthode est appropriée pour des fruits, des légumes, des herbes et des morceaux de viande.
• Des écrans de séchage peuvent être achetés dans les magasins spécialisés.
• En utilisant des feuilles de papier, une certaine humidité peut être absorbée avant la déshydratation (comme des morceaux
de tomate ou de pêche).
Tableau de grillade à déshydratation
ALIMENT
PRÉPARATION
TEMPS DE SECHAGE
APPROX.* (heures)
VERIFIER LA CUISSON
FRUIT
Pommes
Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d’eau,
tranches ¼ (env. 6 mm)
11 - 15 Légèrement pliables
Bananes
Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d’eau,
tranches ¼ (env. 6 mm)
11 - 15 Légèrement pliables
Cerises
Laver et sécher avec une serviette
Pour les cerises fraîches, dénoyauter
10 - 15
Pliables, tannées, moelleuses
Peaux d’orange et
tranches
tranches 1/4 d'orange ;
une partie du zest d'orange
d'oranges finement pelées
Peaux :
Tranches :
2 -
1
4
12 - 16
Peau d'orange : sèche et
cassante
Tranches d'orange : les pe
-
aux sont sèches et cassantes,
le fruit est légèrement humide
Tranches d’ananas
Séchées a la serviette
En boîte :
Fraîches :
9 - 13
8 - 12 Souples et pliables
Fraises
Laver et sécher avec une serviette
Tranches d'épaisseur 1/2'' (12 mm)
Peau (extérieure) sur la grille
12 - 17
Sèches et cassantes
LÉGUMES
Poivrons
Laver et sécher avec une serviette
Retirer la membrane des poivrons,
couper grossièrement en morceaux
d'environ 1'' (2,5 cm).
16 - 20
Cassants sans humidité
à l'intérieur
Champignons
Laver et sécher avec une serviette
Couper l'extrémité du pied.
Morceaux de 1/8 Po
7 - 12
Fermes et cassant, secs
Tomates
Laver et sécher avec une serviette
Tranches minces 1/8'' (3 mm)
d'épaisseur.
16 - 23
Sèches, couleurs rouge
brique
FINES HERBES
Origan, sauge, persil
et thym, et fenouil
Rincer et assécher à la serviette
Sécher à
60˚C (120 ˚F)
3 -
1
5 Croustillant et cassant
Basilique
Utiliser des feuilles de basilic de 3 à
4 pouces (7,5 à 10 mm)
du haut. Vaporiser avec de l'eau,
secouer et sécher en tapotant
Sécher à
60˚C (120 ˚F)
3 -
1
5 Croustillant et cassant
Характеристики
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