Духовые шкафы Fulgor Milano FUO 6009 MT MBK - инструкция пользователя по применению, эксплуатации и установке на русском языке. Мы надеемся, она поможет вам решить возникшие у вас вопросы при эксплуатации техники.
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PT
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15 - Dicas e técnicas sobre gratinados
•
Coloque a prateleira na posição requerida necessária antes de ligar o forno.
•
Utilize o modo de Gratinado com a porta do forno fechada.
•
Pré-aqueça o forno durante 5 minutos antes de utilizar.
•
Utilize uma panela de granitar de 2 peças. (Sem 2 panelas pode subsistir o risco de incêndio devido ao pingos de
gordura que caem das carnes.)
•
Vire as carnes uma vez ao longo do tempo de cozedura (ver o esquema de gratinado).
Diagrama de gratinar
ALIMENTO E
ESPESSURA
POSIÇÃO
PRATELEIRA
DEFINIÇÃO
GRATINADO
TEMPO LADO 1
(Min.)*
TEMPO LADO 2
(Min.)*
Bife de
vaca (3/4”-1”)
Médio/Mal passado
Médio
Bem passado
Hambúrgueres (3/4”-1”)
Médio
Bem passado
5
5
5
4
4
L 5
L 5
L 5
L 5
L 5
5-7
6-8
8-10
8-13
10-15
4-6
5-7
7-9
11
8-12
Aves
Peito (com osso)
Coxa (muito bem passada)
4
4
L 4
L 3
10-12
28-30
8-10
13-15
Porco
Costeletas de porco (1”)
Salsicha - fresca
Fatias de fiambre (1/2”)
5
5
5
L 5
L 5
L 5
7-9
5-7
4-6
5-7
3-5
3-5
Marisco
Filetes de peixe, 1”
Com manteiga
4
L 4
10-14
Costeletas de
borrego (1”)
Médio/Mal passado
Médio
Bem passado
5
5
5
L 5
L 5
L 5
5-7
6-8
7-9
4-6
4-6
5-7
Pão
Pão com alho, fatias de 1”
Pão com alho, fatias de 1”
4
3
L 5
L 5
2-3
4-6
A DEFINIÇÃO DE GRATINADO e HORA no diagrama acima são para a definição de 240 V.
* Os tempos de gratinado e gratinado por convecção são aproximados e podem variar ligeiramente.
Os tempos de cozedura são indicativos e dependem ainda da espessura e da temperatura inicial da carne antes da
cozedura.
Orientações para a temperatura de serviço dos alimentos segundo o FSIS (Serviço de segurança e inspeção alimentar USDA)
60 ˚C (140 ˚F)
Fiambre, pré-cozinhado (para reaquecimento)
74 ˚C (165 ˚F)
Fiambre, pré-cozinhado (para reaquecimento)
63 ˚C (145 ˚F)
Bife de vaca fresco, vitela, borrego (médio/
mal passado)
Bife de vaca fresco, vitela, borrego
(médio/mal passado)
71 ˚C (160 ˚F)
Carne picada e mistura de carnes (bife
de vaca, porco, vitela, borrego)
77 ˚C (170 ˚F)
Carne picada e mistura de carnes (bife de
vaca, porco, vitela, borrego)
Bife fresco, vitela, borrego (médio)
Bife fresco, vitela, borrego (médio)
Porco fresco (médio)
Porco fresco (médio)
Fiambre fresco (mal passado)
82 ˚C (180 ˚F)
Fiambre fresco (mal passado)
Pratos à base de ovos
Pratos à base de ovos
74 ˚C (165 ˚F)
Carne picada e mistura de carnes (peru, frango)
Carne picada e mistura de carnes (peru, frango)
Nota: Ovos (só ovos, não usados numa receita) – cozinhar até gema e clara ficarem firmes
Характеристики
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