Духовые шкафы Fulgor Milano FUO 6009 MT MBK - инструкция пользователя по применению, эксплуатации и установке на русском языке. Мы надеемся, она поможет вам решить возникшие у вас вопросы при эксплуатации техники.
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ES
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17 - Consejos y técnicas de deshidratado
•
Es posible utilizar una temperatura más baja para el deshidratado y el aire calentado que circula lentamente para eliminar
la humedad para conservar el alimento.
•
Elegir la cocción estática como modo de calentamiento durante el deshidratado
• Los valores de temperatura para deshidratado son de 50˚C (120˚F) a 70˚C (160˚F).
•
Se pueden usar múltiples rejillas al mismo tiempo.
•
Algunos alimentos requieren como 14-15 horas para su total deshidratación.
•
Consulte un libro de conservación de alimentos para los tiempos específicos y para el manejo de los distintos alimentos.
•
Este método es apropiado para una variedad de frutas, vegetales, verduras y tiras de carne.
•
Las rejillas especiales de secado se pueden comprar en tiendas de menaje de cocina especializadas.
•
Si se usan servilletas de papel, algunas humedades de los alimentos pueden ser absorbidas antes de empezar la
deshidratación (como por los tomates o duraznos cortados en rodajas).
Tabla de deshidratado
ALIMENTO
PREPARACIÓN
TIEMPO* DE SECADO
(hrs)
APROXIMADO
PRUEBA DEL TERMINADO
FRUTA
Manzana
Sumergido en ¼ vaso con jugo
de limon y 2 vasos de agua,
rebanadas ¼”
11 - 15 Ligeramente flexible
Platano
Sumergido en ¼ vaso con jugo
de limon y 2 vasos de agua,
rebanadas ¼”
11 - 15 Ligeramente flexible
Cereza
Lavar y secar con un paño.
Para cerezas frescas, quitar
huesos
10 - 15 Flexible, duro, masticable
Cáscara y trozos de
naranja
¼ rodajas de naranja;
parte de cáscara de naranja
pelada finamente
de las naranjas
Cáscaras:
Rebanadas:
2 -
1
4
12 - 16
Cáscara de naranja: seca y
friable
Rodajas de naranja: la piel
es seca y friable, la fruta es
ligeramente húmeda
Anillos de piña
Secado con toalla
Enlatado:
Fresco:
9 - 13
8 - 12 Suave y flexible
Fresa
Lavar y secar con un paño.
Rodajas ½” de espesor,
piel (exterior) en la rejilla
12 - 17 Seco, quebradizo
VEGETALES
Pimientos
Lavar y secar con un paño.
Retirar la membrana del pi-
miento, picar en troces de 1”
aproximadamente
16 - 20 Coriáceo sin humedad
en el interior
Setas
Lavar y secar con un paño.
Cortar el tallo.
Cortar en rodajas de 1/8”
7 - 12 Duro y seco
Tomates
Lavar y secar con un paño.
Cortar el tallo, cortar en rebana-
das de 1/8”
16 - 23 Seco, color de ladrillo rojo
VERDURAS
Orégano, salvia
perejil y tomillo, y
hinojo
Enjuagar y secar con toalla de
papel
Secar a 60˚C
(120 ˚F)
3 -
1
5 Crujiente y frágil
Albahaca
Utilizar hojas de albahaca de
3 a 4 pulgadas desde la punta.
Rociar con agua, eliminar el
agua en exceso y secar
Secar a 60˚C
(120 ˚F)
3 -
1
5 Crujiente y frágil
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