Фаршированные шампиньоны; Помидоры, фаршированные ветчиной и сыром - Midea MM821LMK - Инструкция по эксплуатации - Страница 25

 РЕЦЕПТЫ 

Фаршированные шампиньоны 

 
Ингредиенты: 
На 4 порции:  
12 больших шампиньонов,  
150 г свежего мяса крабов,  
100 г сыра или брынзы,  
20 г сливочного масла,  
4 ст. л. сливок,  
2 яичных желтка,  
1 ст. л. лимонного сока,   
1/2 пучка петрушки,  
1 зубчик чеснока,  

          молотый перец по вкусу. 

Способ приготовления: 
У  шампиньонов  срезать  ножки,  Шляпки  почистить  и  сразу  же  сбрызнуть 

лимонным  соком.  Ножки  очистить  и  очень  мелко  порубить.  Очищенный  шалот 
нарезать кубиками, очищенный зубчик чеснока очень мелко порубить. 

На  плоском  круглом  блюде  растопить  сливочное  масло  за  0,5—1  мин  при 

мощности  100%.  Добавить  ножки  от  шампиньонов,  шалот  и  чеснок  и  пассеро-
вать до  прозрачности 1,5—2 мин  при мощности 100%.  Петрушку  сполоснуть,  об-
сушить  и  мелко  порубить.  Мясо  крабов  быстро  сполоснуть,  хорошо  обсушить  и 
порубить. 

Сыр  со  сливками  и  желтками  растереть  в  гладкую  массу,  соединить  с  гри-

бами,  петрушкой  и  мясом  крабов,  поперчить.  На  блюдо  уложить  шляпки  шам-
пиньонов,  нафаршировать  их  сырной  массой.  Закрыв  блюдо  крышкой,  запекать 
4,5—5 мин при мощности 60%, затем еще 3,5 мин при мощности 100%. 

Сразу же подать к столу с белым хлебом. 

_______________________________________________________________________________ 

Помидоры, фаршированные ветчиной и сыром 

 
Ингредиенты: 
На 2 порции:  
4 средних круглых свежих помидора,  
100 г консервированных помидоров,  
75 г несоленой сырокопченой ветчины, 
2 ст. л. тертого сыра,  
2 маленьких яйца,  
2 ст. л. панировочных сухарей,  

1  ст.  л.  оливкового  масла,  1/2  лучка  зелени,  соль  и  молотый  перец  по 

вкусу. 

Способ приготовления: 
Помидоры  вымыть  и  обсушить.  Острым  ножом  срезать  верхушку,  ложкой 

удалить мякоть. Изнутри посыпать солью. 
Зелень сполоснуть, обсушить и мелко порубить. 

На сковороде без жира немного подрумянить панировочные сухари. Ветчи-

ну  мелко  порубить  или  нарезать  соломкой.  Перемешать  зелень,  панировочные 
сухари,  ветчину,  сыр  и  яйца.  Заправить  перцем,  небольшим  количеством  соли. 
Нафаршировать этой смесью помидоры. 

Верхушки  помидоров  мелко  порубить,  в  маленькой  плоской  форме  для  пу-

дингов  смешать  с  мякотью,  протертыми  помидорами,  оливковым  маслом,  посо-
лить  и  поперчить.  На  них  уложить  фаршированные  помидоры  и,  закрыв  крыш-
кой, запекать 3—4 мин при мощности 70 - 80%. 

24