Круассан; Тесто - Kenwood BM450 (0WBM450006) - Инструкция по эксплуатации - Страница 55

Please note Recipe variations for BM350 are highlighted in RED

tsp = 5ml teaspoon

tbsp = 15ml tablespoon

Круассан

Ингредиенты

18 штук

12 штук

Полужирное молоко

230 мл.

150 мл.

Яйцо

1

1

Неотбеленная белая

500 гр.

350 гр.

мука для выпекания
хлеба

Соль

1

1

/

2

чайных ложки

1 чайная ложка

Сахар

4 чайных ложки

1 столовая ложка

Масло сливочное

25 гр. + 250 гр.

25 гр. + 175 гр.

мягкого

мягкого

Сухие дрожжи,

1

1

/

2

чайных ложки

1

1

/

2

чайных ложки

которые легко
перемешиваются

Глазурь:

Яичный желток

2

1

Молоко

2 столовых ложки

1 столовая ложка

1

Извлеките форму для выпекания из хлебопечки и установите тестомешалку.

2

Залейте в форму молоко. Добавьте яйцо. Насыпьте муки так, чтобы она накрыла
всю поверхность жидкости.

3

Добавьте соль, сахар и 25 гр. сливочного масла. Сделайте ямку по центру
насыпанного слоя муки, но так, чтобы жидкость осталась под слоем муки, и затем
добавьте дрожжи.

4

Установите и зафиксируйте форму для выпекания внутри прибора. Выберите
программу 

DOUGH (ТЕСТО). Нажмите кнопку «Пуск». А в это время вылепите

из размягченного масла плотный кубик размером 2 см (

3

/

4

дюйма).

5

По окончании программы выньте тесто и положите его на поверхность,
предварительно посыпанную мукой, и немного примните его. Раскатывайте тесто
по длине так, чтобы оно стало в два раза длиннее кубика масла и немного шире.
Положите кубик масла на одну половину, заверните края теста и плотно
прижмите их друг к другу так, чтобы кубик масла остался внутри.

Тесто

27