Sharp R-65STR - Инструкция по эксплуатации - Страница 32

24

GHFRNBXTCRBT CJDTNS B HTRJVTZLFWBB

ПРОДУКТЫ С БОЛЬШИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖИРА 

Ж и р н о е   м я с о   и   ж и р   в   ч и с т о м   в и д е   го т о в я т с я
б ы с т р е е ,   ч е м   п о с т н о е   м я с о .   П е р ед   н а ч а л о м
приготовления закройте жирные участки куском
алюминиевой фольги или расположите продукт так,
чтобы его жирная часть находилась внизу.

БЛАНШИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ 

О в о щ и   п е р ед   з а м о ра ж и в а н и е м   р е ко м е н д уе т с я
бланшировать для сохранения их качества и аромата.
Перед бланшированием овощи необходимо вымыть и
и з м е л ь ч и т ь .   2 5 0   г   о в о щ е й   п о м е с т и т ь   в   м и с к у,
добавить 275 мл воды, накрыть крышкой и нагревать
в течение 3-5 мин. После бланширования немедленно
залить холодной водой, после охлаждения овощей
воду слить. Бланшированные овощи поместить в
герметичную упаковку и заморозить..

ВАРКА ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ 

Варка в микроволновой печи – процесс несложный и

б ы с т р ы й .   В   м а га з и н а х   п р од а ю т с я
сосуды, устойчивые к микроволновому
и з л у ч е н и ю ,   д л я   ко н с е р в и р о в а н и я
резиновые уплотнительные прокладки

и специальные скобки из пластмассы. Производитель
снабжает свои изделия подробными инструкциями по
применению.

КОЛИЧЕСТВО ПИЩИ

Время приготовления продуктов в микроволновой
печи напрямую зависит от количества пищевого
п р од у к та ,   ко т о р ы й   в ы   р а з м о р а ж и в а е т е,
ра з о г р е в а е т е   и л и   го т о в и т е.   Н а п р и м е р ,   м е л к и е
п о р ц и и   го т о в я т с я   б ы с т р е е,   ч е м   к р у п н ы е.   Э т о
означает, что действует правило:
Д В О Й Н О Й   О Б Ъ Е М   П И Щ И   –   Д В О Й Н О Е   В Р Е М Я ;
ПОЛОВИНА ОБЪЕМА – ПОЛОВИНА ВРЕМЕНИ.

ГЛУБОКАЯ И ПЛОСКАЯ ПОСУДА 

Если две емкости имеют одинаковый
о б ъ е м ,   н о   р а з н у ю   гл у б и н у,   в р е м я
приготовления пищи в более глубокой

посуде будет дольше. Рекомендуется выбирать как
можно более плоскую посуду с большой площадью
поверхности. Используйте глубокую посуду только
д л я   п р и го т о в л е н и я   б л юд ,   ко т о р ы е   м ож н о
переварить (передержать): лапша, рис, молоко и т.п.

КРУГЛАЯ И ОВАЛЬНАЯ ПОСУДА

П и щ у   л у ч ш е   го т о в и т ь   в   к р у гл о й   и л и   о в а л ь н о й
п о с уд е ,   ч е м   в   п о с уд е   с   у гл а м и ,   п о с кол ь к у
микроволновая энергия концентрируется в этих
у гл а х ,   ч т о   п р и в од и т   к   п е р е ж а р и в а н и ю
(перевариванию) расположенного в них продукта.

ЗАКРЫВАНИЕ ПРОДУКТОВ 

Закрытые продукты удерживают влагу, в результате
этого время приготовления пищи сокращается. Для
з а к р ы в а н и я   п р од у к т о в   и с п ол ь з у й т е   к р ы ш к и ,
специальную фольгу для микроволновых печей и

м ат е р и а л   д л я   о б е р т ы в а н и я .   Н е
закрывайте продукты, которые хотите
п од ж а р и т ь   д о   х р у с т я щ е й   ко р оч к и :
жа р ко е   и л и   к у р и ц у.   З а п о м н и т е :   ч т о

закрывается при приготовлении в духовом шкафу,
должно закрываться и в микроволновой печи. То, что
можно не закрывать при приготовлении в духовом
шкафу, не закрывается и в микроволновой печи.

ПРОДУКТЫ НЕПРАВИЛЬНОЙ ФОРМЫ 

Размещайте продукт таким образом,
ч т о б ы   е го   б ол е е   т ол с та я   и   п л о т н а я
часть была направлена в сторону от
ц е н т р а   п о в о р о т н о го   с т ол и к а .

Размещайте овощи (такие как брокколи) черенками
в сторону от центра поворотного столика.

ПОМЕШИВАНИЕ 

П р и го т о в л я е м у ю   п и щ у   н е о б ход и м о
помешивать, поскольку микроволны
начинают воздействовать на продукт,
н а г р е в а я   е го   н а ру ж н у ю   ч а с т ь .   П р и

п о м е ш и в а н и и   п р о и с ход и т   т е п л о о б м е н   в н у т р и
продукта, и продукт нагревается равномерно.

РАЗМЕЩЕНИЕ ПРОДУКТОВ 

П р од у к т ы ,   ра з д е л е н н ы е   н а   о т д е л ь н ы е   п о р ц и и   -
ф о р м оч к и   с   п уд и н го м ,   ч а ш к и   и л и   к а р т о ф е л ь   в
«мундире» должны размещаться на поворотном
столике по кругу. Между порциями должно быть
н е б ол ь ш о е   ра с с т о я н и е   д л я   т о го ,   ч т о б ы
микроволновая энергия имела доступ к продукту со
всех сторон.

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
ПЕРЕВОРАЧИВАНИЕ

Для сокращения времени приготовления, такие
п р од у к т ы   с р ед н е го   ра з м е ра ,   к а к   га м бу р ге р ы   и
бифштексы, должны переворачиваться во время
приготовления не менее одного раза. Такие большие
п р од у к т ы ,   к а к   р о с т б и ф ы   и   к у р и ц у,   д ол ж н ы
п е р е в о ра ч и в ат ь с я   п е р и од и ч е с к и ,   п о с кол ь к у   и х
в е р х н я я   ч а с т ь   п ол у ч а е т   б ол ь ш е е   кол и ч е с т в о
м и к р о в ол н о в о й   э н е р г и и   и   п р и   о т с у т с т в и и
переворачивания может быть пересушена.

ВРЕМЯ ВЫДЕРЖКИ 

С о бл юд е н и е   в р е м е н и   в ы д е рж к и
я в л я е т с я   од н и м   и з   с а м ы х   в а ж н ы х
моментов при приготовлении пищи в
микроволновой печи. Почти для всех

пищевых продуктов, которые размораживаются,
разогреваются или готовятся в печи, требуется время
в ы д е рж к и ,   в   т е ч е н и е   ко т о р о го   п р о и с ход и т
выравнивание температур нагрева и равномерное
распределение влаги внутри продукта.

R-65STR Russian  01/12/2003  09:21  Page 24