CANDY CID30 - Инструкция по эксплуатации - Страница 175

Taki sposób gotowania jest kluczowy przy przygotowywaniu znakomitych zup 
i duszeniu mięsa, ponieważ pozwala na uzyskanie aromatu bez nadmiernego 
rozgotowania składników. Poniżej temperatury wrzenia powinieneś gotować 
także sosy na bazie jajek i zagęszczane mąką. 

• Niektóre potrawy, w tym gotowanie ryżu metodą absorpcji, mogą wymagać 

ustawienia wyższego niż najniższe, aby zapewnić właściwe ugotowanie 
potrawy w zalecanym czasie. 

Smażenie steków 

Aby usmażyć soczyste i smakowite steki: 
1.    Przed rozpoczęciem smażenia pozostaw mięso w temperaturze pokojowej 

przez około 20 minut. 

2.    Rozgrzej patelnię z grubym dnem. 
3.    Natrzyj obie strony steku olejem. Nalej małą ilość oleju na rozgrzaną 

patelnię i połóż mięso na patelni. 

4.    Podczas smażenia obróć stek tylko raz. Dokładny czas smażenia zależy od 

grubości steku i żądanego poziomu wysmażenia. Czas ten wynosi od około 2 
do 8 minut na każdą stronę. Naciśnij stek, aby sprawdzić, jak jest 
wysmażony – im jest twardszy, tym jest lepiej wysmażony. 

5.    Przed podaniem pozostaw stek na ogrzanym talerzu przez kilka minut, aby 

się rozluźnił i nabrał miękkości. 

Smażenie na sposób chiński (krótkie, z intensywnym mieszaniem) 

1.    Wybierz patelnię z płaskim dnem lub dużą patelnię, przeznaczoną do płyt 
indukcyjnych. 
2.    Przygotuj składniki i sprzęt. Smażenie na sposób chiński powinno być 
krótkie. Jeżeli masz do usmażenia duże ilości składników, podziel je na mniejsze 
porcje. 
3.    Krótko podgrzej wstępnie patelnię i nalej dwie łyżki oleju. 
4.    Najpierw usmaż mięso, odłóż na bok i trzymaj w cieple. 
5.    Usmaż warzywa. Gdy będą gorące, ale dalej chrupkie, zmniejsz ustawienie 
temperatury, dodaj mięso i sos. 
6.    Delikatnie zamieszaj składniki, aby dokładnie się nagrzały. 
7.    Podawaj od razu. 
 

Ustawienia temperatury 

Poniższe ustawienia mają charakter wskazówkowy. Dokładne ustawienie zależy 
od wielu czynników, w tym garnków i ilości przygotowywanego jedzenia. 
Eksperymentuj z płytą grzewczą, aby znaleźć ustawienie, które będzie Ci 

PL-15