Moulinex Quickchef CE430832 - Инструкция по эксплуатации - Страница 97

97

KK

Қаймағы  алынбаған  сүтті,  дұрысы  ұзақ  мерзім  сақталатын  ультра  жоғары 

температурада  өңделгенін  таңдаңыз.  Шикі  (балғын)  немесе  пастерленген  сүтті 

қайнату, содан кейін суыту керек және қаймағын алу керек.

–

Ұзақ  мерзім  сақталатын  зарарсыздандырылған  сүт:

  Ультра  жоғары 

температура  өңделген  қаймағы  алынбаған  сүт  қаттырақ  йогурттарды  береді. 

Жартылай  майсыздандырылған  сүтті  пайдалану  қаттылығы  азырақ  йогурттарды 

береді.  Дегенмен,  жартылай  майсыздандырылған  сүтті  немесе  ұнтақ  сүттің  бір 

немесе екі табағын пайдалануға болады.

–

Пастерленген  сүт:

  бұл  сүт  кремі  көбірек,  үстінде  біраз  қабығы  бар  йогуртты 

береді.

–

Шикі  сүт  (ферма  сүті):

  мұны  қайнату  керек.  Сондай-ақ  оны  ұзақ  уақыт 

бойы  қайнату  ұсынылады.  Бұл  сүтті  қайнатусыз  пайдалану  қауіпті.  Содан 

кейін  құрылғыда  пайдалану  алдында  оны  сууға  қалдыру  керек.  Шикі  сүтпен 

дайындалған йогурттарды пайдаланып ашыту ұсынылмайды.

–

Ұнтақ  сүт:

  ұнтақ  сүтті  пайдалану  кремі  өте  көп  йогурттарды  береді.  Өндірушінің 

қорабындағы нұсқауларды орындаңыз.

Фермент

Сүтті  қайнатсаңыз,  фермент  қосу  алдында  ол  бөлме  температурасына  жеткенше 

күтіңіз. Тым жоғары ыстық ферменттің қасиеттерін бұзуы мүмкін.

Бұл мыналардың біреуінен жасалады:

–

Мүмкіндігінше ұзақ мерзімі біту күні бар дүкеннен сатып алынған 

табиғи йогурт

: 

осылайша йогуртыңыз қаттырақ йогурт беретін белсендірек ферментті қамтиды.

–

Қатырып кептірілген ферменттен

. Бұл жағдайда фермент туралы нұсқауларда 

көрсетілген  белсендіру  уақытын  ескеріңіз.  Бұл  ферменттерді  супермаркеттерде, 

дәріханаларда және белгілі бір денсаулық өнімдері дүкендерінде таба аласыз.

–

Жақында  дайындалған  йогурттардың

  біреуінен  -  бұл  табиғи  және  жақында 

дайындалған  болуы  керек.  Бұл  ашыту  деп  аталады.  Бес  ашыту  процесінен 

кейін  пайдаланылған  йогурт  белсенді  ферменттерін  жоғалтады,  сондықтан, 

қаттылықтың біркелкілігі азырақ болуы қаупі болады. Содан кейін дүкеннен сатып 

алған  йогуртты  немесе  қатырып  кептірілген  ферментті  пайдаланып  қайтадан 

бастау керек.

Ферменттелу уақыты

Негізгі ингредиенттерге және сіз көздеген нәтижеге байланысты йогуртқа 6 және 12 

сағат арасындағы ферменттелу қажет болады.

Сұйық

Қатты

Тәтті 

Қышқыл

6 сағ

7 сағ

8 сағ

9 сағ

10 сағ

11 сағ

12 сағ

Йогурттарды тоңазытқышта ең көбі 7 күн сақтауға болады.

***Қызарту функциясы

Алдымен  майды,  содан  кейін  ингредиенттерді  қосуға  болады,  сондай-ақ  май  мен 

ингредиенттерді бір уақытта қосуға болады.

Май  температурасы  тым  жоғары  көтерілмеуі  үшін  30  минуттан  көбірек  қуырмау 

ұсынылады.