Tefal Clipso One P4240771 - Инструкция по эксплуатации - Страница 46

42

Десерти

Карамельний компот трьох смаків

4 яблука "Ранет", 4 зелених яблука (Granny Smith), 4 канадських яблука, 100 г кедрових
горіхів, 60 г вершкового масла, 100 г коричневого цукру, 2 дрібки меленої кориці, 1 чайна
ложка рідкої ванілі, дрібка меленого імбиру.

Почистьте  яблука,  складіть  їх  і  поріжте  на  четвертини
товщиною 2 см.
Використовуючи  скороварку,  обережно  нагрійте  їх  в
маслі. Додайте корицю, ваніль, імбир, коричневий цукор
і кедрові горіхи. Перемішайте дерев’яною ложкою. За-
крийте  скороварку.  Як  тільки  клапан  почне  свистіти,
зменште температуру і варіть протягом указаного часу.
Після завершення варіння відкрийте скороварку. Пода-
вайте  компот  холодним  або  теплим  з  кулькою  ваніль-
ного морозива або столовою ложкою сметани.

Маленькі кремові карамельки

250 мл молока, 1/2 розрізаного навпіл стручка ванілі, 3 яєчні жовтки, 100 г цукрового
піску, кілька крапель оцту.

Скип’ятіть  молоко  з  ваніллю.  Покладіть  в  тарілку  50  г
цукру та яєчні жовтки. Добре збийте яйця до утворення
білої  суміші.  Повільно  вилийте  кипляче  молоко  (після
виймання стручка ванілі) на яйця, продовжуючи збивати
їх. Висипте решту цукру разом з двома столовими лож-
ками води та кількома краплями оцту в каструлю з тов-
стим дном. Нагрівайте на слабкому вогні до утворення
тьмяної карамелі. Вкрийте карамеллю чотири особливі
тарілки для готування. Відфільтруйте яєчну суміш за до-
помогою сита та додайте її в особливі тарілки для готу-
вання.  Накрийте  їх  невеликим  куском  алюмінієвої
фольги. Помістіть тарілки в кошик для пропарювання.
Налийте  0,75  л  води  в  скороварку  та  помістіть  в  неї
кошик  для  пропарювання  на  його  триніжку.  Закрийте
скороварку. Як тільки клапан почне свистіти, зменште
температуру і варіть протягом указаного часу. Після за-
вершення варіння відкрийте скороварку. Дайте кремо-
вим  стравам  охолонути,  перш  ніж  поміщати  їх  у
холодильник. Подавати холодним, розклавши на тарілці.

На 4-6 осіб
Час приготування: 15 хв.
Положення клапана 

1

Час варіння: 6 хв.

На 4 особи
Час приготування: 15 хв.
Положення клапана 

1

Час варіння: 7 хв.