Рецепты; Хлебные клецки - Bosch MFW 3710B - Инструкция по эксплуатации - Страница 52

52 

ru

Рецепты

Указания.

–

Металлические детали сразу вытрите 

насухо и смажьте тонким слоем 

растительного масла для защиты от 

ржавчины.

–

При переработке, например, моркови 

на пластмассовых деталях может 

появиться цветной налет. Его можно 

удалить с помощью нескольких капель 

растительного масла.

Рецепты

Хлебные клецки

–

300 г свежего белого хлеба

–

20 мл молока

–

40 г сливочного масла или маргарина

–

3 яйца

–

1 ст. л. мелконарезанного лука

–

петрушка

–

немного муки

–

соль и перец

■ Хлеб порезать ломтиками толщиной 

10 мм и разрезать пополам в длину. 

Залить 20 мл молока и оставить 

выстаиваться.

■ Влажные ломтики хлеба переработать 

в мясорубке (формовочный диск со 

средними отверстиями) прим. 50 сек.

■ Добавить мелконарезанный лук, 

петрушку, растопленное сливочное 

масло и перемешать.

■ Взбитые яйца, соль и перец добавить 

в хлебную массу.

■ Тесту дать подойти несколько минут. 

Затем вымесить еще раз.

■ Клецки лепить руками, смоченными 

водой. Клецки обвалять в муке.

■ Опустить клецки в кипящую воду и 

оставить их в воде на маленьком огне 

примерно на 20 минут. Не доводить до 

кипения!

Кеббе

Фарш для трубочек:

–

500 г баранины, нарезанной полосками

–

500 г крупы из пшеницы булгур, 

промытой и стекшей

–

1 маленькая луковица, нарубленная

■ Загружать в мясорубку попеременно 

баранину и пшеницу (формовочный 

диск с мелкими отверстиями

).

■ Массу хорошо перемешать, добавить 

лук.

■ Еще раз пропустить массу через 

мясорубку.

Начинка:

–

400 г баранины, нарезанной 

полосками

–

2 луковицы средней величины, 

нарубленные

–

1 столовая ложка растительного масла

–

1 столовая ложка муки

–

2 чайных ложки душистого перца

–

соль и перец

■ Переработать баранину в мясорубке 

(формовочный диск с мелкими 

отверстиями).

■ Лук обжарить до золотисто-коричне

-

вого цвета.

■ Добавить баранину и прожарить.

■ Добавить остальные ингредиенты.

■ Все тушить в течение примерно 

1-2 минут.

■ Слить лишний жир.

■ Начинку охладить.

Приготовление кеббе:

■ Переработать смесь в формовочной 

насадке для кеббе.

■ Полую колбаску из фарша нарезать на 

кусочки длиной 7,5 см.

■ Защепить один конец такой трубочки.

■ Немного начинки вложить в отверстие 

и защепить другой конец трубочки.

■ Нагреть масло (примерно 180 °C) и 

жарить кеббе во фритюре примерно 

6 минут до золотисто-коричневого 

цвета.