Bosch MFW 3710B - Инструкция по эксплуатации - Страница 42

42 

uk

Поради

Кеббе

Фарш для трубочок:

–

500 г баранини, нарізаної соломкою

–

500 г крупи з пшениці булгур, промити і 

дати воді стекти

–

1 маленька цибулина, посічена

■ Баранину і пшеницю почергово пере

-

молоти в м’ясорубці (решітковий диск, 

дрібний

).

■ Масу добре перемішати, додати 

цибулю.

■ Суміш ще двічі перепустити через 

м’ясорубку.

Начинка:

–

400 г баранини, нарізаної соломкою

–

2 цибулини середньої величини, 

посічених

–

1 столова ложка олії

–

1 столова ложка борошна

–

2 чайних ложки духмяного перцю

–

сіль і перець

■ Баранину перемолоти в м’ясорубці 

(решітковий диск, дрібний).

■ Цибулю обсмажити до золотисто-ко

-

ричневого кольору.

■ Додати баранину і прожарити.

■ Додати інші інгредієнти.

■ Усе тушкувати протягом прибл. 

1-2 хвилин.

■ Злити зайвий жир.

■ Начинку охолодити.

Приготування кеббе:

■ Суміш для трубочок обробити за допо

-

могою насадки кеббе.

■ Порожнисту трубочку з фаршу нарі

-

зати шматками завдовжки 7,5 см.

■ Заліпити один кінець трубочки.

■ Трохи начинки втиснути в отвір і також 

заліпити інший кінець трубочки.

■ Нагріти олію (прибл. 180 °C) і смажити 

трубочки у фритюрі прибл. 6 хвилин до 

золотисто-коричневого кольору.

Поради

М’ясорубка

Застосування решіткових дисків

–

Решітковий диск, середній (4 мм): 

свинина і яловичина для паштету і 

сервелату

–

Решітковий диск, крупний (8 мм):

смажена свинина для гуляшового 

супу; рештки (напр., печені, ковбаси) 

для запіканки із решток

■ Якщо потрібна більш дрібна 

консистенція продуктів переробки, 

повторіть процес подрібнення і вико

-

ристовуйте почергово різні решіткові 

диски (крупний, середній).

■ Подальші інгредієнти (напр., цибулю, 

прянощі) можна додавати безпосе

-

редньо під час перемелювання. Таким 

чином добре перемішаються усі 

інгредієнти.

Ковбасний шприц

■ Натуральну ковбасну оболонку перед 

переробкою замочіть в теплій воді на 

прибл. 10 хвилин.

■ Оболонку ковбаси не заповнюйте 

надто «туго», оскільки під час варіння 

або смаження ковбаски можуть 

тріснути.

Насадка-терка

Застосування вставок

–

Вставка для нарізання: 

для моркви, 

селери, кольрабі, кабачків

–

Вставка для шаткування (груба): 

для 

моркви, горіхів, твердого сиру (напри

-

клад, ементальського)

–

Вставка для шаткування (дрібна):

для горіхів, твердого сиру, сиру 

пармезан