Гребешки в паровом соусе; Устрицы сен - Midea AM720C3P - Инструкция по эксплуатации - Страница 51

49 

РЕЦЕПТЫ

Гребешки в паровом соусе

Ингредиенты:

На 4

порции: 

500 г гребешков,

1 

столовая ложка растительного масла

,  

2 

пера зеленого лука (мелко порубить), 

1 

стручок чили (очистить от семян и мелко порубить),

1 столовая ложка кукурузной муки

,  

2 

чайные ложки сахара

,  

1 

столовая ложка соевого соуса

,  

2 

столовые ложки черного бобового соуса

.  

Способ приготовления:

Смешать  в  большой

кастрюле  оливковое  масло,  лук,  чили.  Тушить

2  мин 

при мощности 100%

.  

Помешивая,  добавьте  кукурузную  муку,  сахар,  соевый  соус

, 

черный  бобо-

вый соус. 

Добавьте гребешки, хорошо перемешайте. 

Тушить

6  мин  при  мощности  70—

80%

,  дважды  помешав  во  время  приго-

товления. 

_______________________________________________________________________________ 
 

Устрицы сен

-

жак

Ингредиенты:

На 2

порции: 

15 г масла

,  

1 маленькая луковица мелко порубленная

,  

200 г свежих грибов, порезанных дольками

,  

150 г сухого белого вина,

4 устрицы, промытые и разрезанные на 4 части, 

1 

чайная ложка лимонного сока

,  

2 

столовые ложки порубленной петрушки, 

соль и

черный перец

,  

лавровый лист,

15  г  масла,

15  г муки

,  3 

столовые  ложки  жидких  сливок или  молока

, 

2  столовые 

ложки молотых сухарей,

дольки лимона, веточки петрушки.

Способ приготовления:

Положить

масло и лук в миску и нагревать на полной мощности 2—3 мин. 

Смешать

с  грибами,  вином,  устрицами,  лимонным  соком,  петрушкой,  спе-

циями и лавровым листом. 

Тушить

в печи на полной мощности 3—5 мин, один раз помешать

.  

Вынуть лавровый лист. 

Растопить  масло  в

стакане  на  полной  мощности  в  течение  30  с.  Растереть

с мукой

до получения однородной массы. 

Сок от  устриц процедить,  влить  в смесь  масла с  мукой, добавить

сливки  и 

хорошо размешать

.  

Устрицы  положить

в  2  раковины  или  на  отдельные  тарелочки,  и  полить

их 

соусом. 

Посыпать сухарями и поставить

в печь на 1—2 мин

при мощности 100%

.  

Украсить

дольками лимона и веточками петрушки.