Фаршированные шампиньоны; Помидоры, фаршированные ветчиной и сыром - Midea AM720C3P - Инструкция по эксплуатации - Страница 29

27 

РЕЦЕПТЫ

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

На 4 порции: 

12 больших шампиньонов, 

150 г свежего мяса крабов, 

100 г сыра

или брынзы, 

20 г сливочного масла, 

4 ст. л. сливок, 

2 яичных желтка, 

1 ст. л. лимонного сока,  

1/2 пучка петрушки, 

1 зубчик чеснока, 

молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

У  шампиньонов  срезать  ножки,  Шляпки  почистить  и  сразу  же  сбрызнуть 

лимонным  соком.  Ножки  очистить  и  очень  мелко  порубить.  Очищенный  шалот 
нарезать кубиками, очищенный зубчик чеснока очень мелко порубить.

На  плоском  круглом  блюде  растопить  сливочное  масло  за  0,5—1  мин  при 

мощности  100%.  Добавить  ножки  от  шампиньонов,  шалот  и  чеснок  и  пассеро-
вать до прозрачности 1,

5

—2 мин при мощности 100%. Петрушку сполоснуть, об-

сушить  и  мелко  порубить.  Мясо  крабов  быстро  сполоснуть,  хорошо  обсушить  и 
порубить.

Сыр со сливками и желтками растереть в гладкую массу, соединить с гри-

бами, петрушкой и мясом крабов, поперчить. На блюдо уложить шляпки шампи-
ньонов,  нафаршировать  их  сырной  массой.  Закрыв  блюдо  крышкой,  запекать 

4,5

—5 мин при мощности 60%, затем еще 3,5 мин при мощности 100%.

Сразу же подать к столу с белым хлебом.

_______________________________________________________________________________ 

Помидоры, фаршированные ветчиной и сыром

Ингредиенты:

На 2 порции: 

4 средних круглых свежих помидора, 

100 г консервированных

помидоров, 

75 г несоленой сырокопченой ветчины,

2 ст. л. тертого сыра

,  

2 маленьких яйца, 

2 ст. л. панировочных сухарей, 

1  ст.  л.  оливкового  масла,  1/2  лучка  зелени,  соль  и  молотый  перец  по 

вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры  вымыть  и  обсушить.  Острым  ножом  срезать  верхушку,  ложкой 

удалить мякоть. Изнутри посыпать солью.

Зелень сполоснуть, обсушить и мелко

порубить.

На сковороде без жира немного подрумянить панировочные сухари. Ветчи-

ну  мелко  порубить  или  нарезать  соломкой.  Перемешать  зелень,  панировочные 

сухари,  ветчину,  сыр  и  яйца.  Заправить  перцем,  небольшим  количеством  соли. 

Нафаршировать этой смесью помидоры.

Верхушки помидоров мелко порубить, в маленькой плоской форме для пу-

дингов  смешать  с  мякотью,  протертыми  помидорами,  оливковым  маслом,  посо-

лить  и  поперчить.  На  них  уложить  фаршированные  помидоры  и,  закрыв  крыш-

кой, запекать 3—4 мин при мощности 70 

- 80%.