Бефстроганов с грибами; Котлеты - Midea AM720C3P - Инструкция по эксплуатации - Страница 44

42 

РЕЦЕПТЫ

Бефстроганов с грибами

Ингредиенты:

На 2 порции: 

300 г говядины, 

100 г свежих грибов, 

1 луковица, 

1 ст. л. сливочного масла, 

100 мл мясного бульона, 

2 ст. л. муки, 

100 г сметаны, 

черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Небольшую  луковицу  очистить,  нарезать.  Обжаривать  лук  в  сливочном 

масле  в  открытой  посуде  при  полной  мощности  2,5—3  мин,  пока  не  станет  мяг-
ким. За это время один раз перемешать.

Говядину нарезать соломкой и вместе с почищенными и нарезанными гри-

бами выложить в посуду с луком. Посолить и поперчить. Обжаривать 4—4,5 мин 
при мощности 100% до мягкости мяса. За это время перемешать два раза.

Слить  образовавшийся  при  тушении  сок  и  смешать  с  мясным  бульоном  и 

сметаной.  Всыпать  в  посуду  с  мясом  муку,  перемешать,  чтобы  не  образовалось 
комков.  Затем

влить  смесь  из  мясного  сока,  бульона  и  сметаны.  Перемешать  и 

прогревать  в открытой посуде  2,5—3  мин  при  мощности ниже  средней, переме-
шивая каждую минуту. Затем дать настояться 5

-

10 мин.

Вместо свежих грибов можно использовать сушеные, но их надо предвари-

тельно замочить в горячем кипяченом молоке.

______________________________________________________________________________ 
 

Котлеты

Ингредиенты:

На 4

порции: 

300 г мяса без костей и кожи, 

100 г белого хлеба, 

1 столовая ложка масла,

молоко или сливки,

соль по вкусу

. 

Способ приготовления:

Мясо перекрутить на мясорубке. Добавить замоченный в молоке или слив-

ках белый хлеб без корки. 

Перекрутить  мясо  на  мясорубке  еще  раз  вместе  с  хлебом.  Добавить  раз-

мягченное масло, соль и хорошо перемешать. 

Сформировать котлеты весом 60—70 г, положите на блюдо и запекайте 4

-5 

мин при полной мощности.