Electrolux EMS26004OW - Инструкция по эксплуатации - Страница 89

FRANÇAIS

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uTILISATION

CuISSON Aux MICRO-ONDES

L'énergie à micro-ondes doit donc pouvoir

traverser le matériau du récipient pour

cuire/décongeler les aliments. Il est par

conséquent  important de choisir des plats

adaptés à la cuisson au four à micro-ondes.

Choisissez de préférence des plats ronds/ovales

plutôt que des récipients carrés/ou longs, car les

aliments placés dans les angles tendent à être

trop cuits. Il est possible d'utiliser un vaste

éventail de plats.

Il est par conséquent important de retourner,

redisposer ou remuer les  aliments durant la

cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

Il est nécessaire de laisser les  aliments

reposer après la cuisson, afin de permettre à la

chaleur de se propager de manière uniforme. 

Caractéristiques des aliments

Composition

Les aliments riches en graisse ou en sucre (p. ex. les plum-puddings et les pièces

minces) exigent un temps de cuisson moindre. Procédez avec soin, car ils pourraient

prendre feu en cas de surchauffe !

Densité

La densité des aliments affecte le temps de cuisson nécessaire. Les aliments légers

et poreux, tels que les gâteaux et le pain, cuisent plus rapidement que les aliments

lourds et denses, tels que les rôtis et les ragoûts.

quantité

Le temps de cuisson s'accroît proportionnellement à la quantité des aliments placés

dans le four. Il faut ainsi plus de temps pour cuire quatre pommes de terre que deux. 

Taille

Les aliments/morceaux de petite taille cuisent plus rapidement dans la mesure où les

micro-ondes peuvent se propager au centre des aliments de tous les côtés. La

cuisson est d'autant plus régulière que les morceaux ont la même taille.

forme

Les aliments dont la forme est irrégulière, tels que le blanc de poulet ou les pilons

exigent un temps de cuisson supérieur pour leurs parties les plus épaisses. Les aliments

de forme arrondie cuisent de façon plus uniforme que les aliments de forme carrée.

Température

La température initiale des aliments affecte le temps de cuisson nécessaire. Les

aliments congelés cuisent moins vite que les aliments qui se trouvent à température

ambiante. faites une entaille dans les aliments fourrés (beignets à la confiture, etc.)

pour laisser la chaleur ou la vapeur s'échapper.

Techniques de cuisson

Disposez les

aliments

Placez les parties les plus épaisses des aliments vers l'extérieur du plat (p. ex. pilons).

Recouvrez

utilisez un film alimentaire pour micro-ondes ou un couvercle adéquat.

Percez

Les aliments qui comportent une coquille, une peau ou une membrane doivent être

percés à plusieurs reprises avant d'être cuits ou réchauffés, car l'accumulation de

vapeur pourrait les faire exploser (p. ex. pommes de terre, poisson, poulet, saucisses).

Important !

il est déconseillé de cuire les oeufs au four à micro-ondes, car ceux-ci

risquent d'exploser, même une fois la cuisson terminée (p. ex. oeufs pochés, durs).

Remuez,

tournez et

redisposez les

aliments

Pour obtenir une cuisson uniforme, il est essentiel de remuer, tourner et redisposer

les aliments pendant la cuisson. Remuez et redisposez toujours les aliments en

partant de l'extérieur vers le centre.

Laissez

reposer

Il est nécessaire de laisser les aliments reposer après la cuisson, afin de permettre à

la chaleur de se propager de manière uniforme. 

Protégez 

Certaines parties des aliments peuvent chauffer quand on les décongèle. Protégez

ces parties à l'aide de petites sections de film aluminium qui refléteront les micro-

ondes (p. ex. les pattes et les ailes d'un poulet).

4. French MS_Electrolux Step B  20/07/2015  12:02  Page 89