Kenwood KMC 010 - Инструкция по эксплуатации - Страница 101

Oppskrifter

Se huskeregler for brøddeig.

Loff 

løs deig, kontinental type

ingredienser

●

2,6 kg hvetemel

●

1,3 l melk

●

300 g sukker

●

450 g margarin 

●

100 g fersk gjær eller 50 g tørrgjær 

●

6 vispede egg

●

5 klyper salt

fremgangsmåte

1

Smelt margarinen i melken og varm det opp til 43 ˚C.

2

Tørrgjær

(den typen som må blandes med væske): Ha gjæren og

sukkeret i melken, og la det stå i ca 10 minutter til blandingen skummer.

Pressgjær (fersk gjœr): 

Smuldre gjœren inn i melet

Andre typer gjœr: 

Følg bruksanvisningen på pakken

3

Hell melken i bollen.Tilsett deretter de vispede eggene, 2 kg mel
(eventuelt tilsatt smuldret pressgjœr), og salt. 

4

Elt deigen på minimumshastighet i 1 minutt, deretter på hastighet 1 i
enda et minutt. Skrap ned sidene.

5

Tilsett resten av melet og saltet og elt på minimumshastighet i 1 minutt,
deretter på hastighet 1 i 2 - 3 minutter inntil deigen er glatt og jevn. 

6

Fyll fire smurte halvkilos-former halvfulle med deig, eller lag rundstykker.
Dekk dem til med et koppehåndkle, og la dem heve på et lunt sted til de
er dobbelt så store.

7

Stekes ved 200 ˚C i 20 - 25 minutter 

for loffene

eller 15 minutter 

for

rundstykkene

.

8

Loffene er ferdigstekt hvis du hører en hul lyd når du banker på
undersiden.

●

Det blir ca 10 loffer av denne oppskriften.

Mørdeig

ingredienser

●

450 g mel siktet sammen med saltet

●

1 ts salt

●

225 g fett (bland smult og margarin rett fra kjøleskapet)

●

Ca 4 ss vann

Tips

●

Ikke rør for mye

fremgangsmåte

1

Ha melet i en bolle, Hakk opp fettet og ha det i melet.

2

Rør på hastighet 1 til deigen ligner brødsmuler. Stopp før den ser fet ut.

3

Tilsett vann og rør på minimumshastighet. Stopp så snart vannet er
blandet inn.

4

Stek ved ca 200 ˚C, avhengig av fyllet.

Pavlova

ingredienser

●

3 store eggehviter

●

175 g farin             

●

275 ml kremfløte          

●

fersk frukt, f.eks. bringebær, jordbær, druer, kiwi-frukt    

fremgangsmåte

1

Pisk eggehvitene ved høy hastighet til de blir til ’myke topper’.

2

Med pisken på hastighet 5, ha i sukkeret gradvis, én spiseskje om
gangen, og pisk videre hver gang. 

3

Legg bakepapir på en stekeplate, så legger du marengsen på papirer i
små ”reder”, ca. 20 cm i diameter.

4

Sett stekeplaten inn i en ovn som er forvarmet til 150 °C/300
°F/gassmerke 2, senk straks temperaturen til 140 °C/275 °F/gassmerke 1
og stek i 1 time. Slå av varmen, men la pavlovaen stå i ovnen mens den
kjøler ned.

5

Når den er klar til å serveres, dras den av bakepapiret og plasseres på
et serveringsfat. Pisk kremen til den former seg i topper, og spre over
pavloven og pynt med frukt.

101

Disse mengdene gjelder

Major-modeller. For Chef-

modeller, halveres

mengdene og alt melet

has i på én gang.