Телятина - Miele H7260B OBSW - Инструкция по эксплуатации - Страница 94

Таблицы приготовления

94

Телятина

Продукт

(принадлежности)





[°C]

 



[мин]



7

[°C]

Тушёная телятина, ок. 1,5 кг (фор-
ма с крышкой)



2

160–170

3



2

5

120–130

6

–



2

170–180

3



2

5

120–130

6

–

Телятина (филе), ок. 1 кг (универ-
сальный противень)



2

160–170

3



2

5

30–60

45–75

Филе телятины, «с кровью»,
ок. 1 кг 

1



2

80–85

4

–

2

5

50–60

45–48

Филе телятины средней прожарки,
ок. 1 кг 

1



2

90–95

4

–

2

5

80–90

54–57

Филе телятины полной прожарки,
ок. 1 кг 

1



2

95–100

4

–

2

5

90–100

63–66

Спинка телёнка, «с кровью»,
ок. 1 кг 

1



2

80–85

4

–

2

5

80–90

45–48

Спинка телёнка средней прожарки,
ок. 1 кг 

1



2

90–95

4

–

2

5

100–130 54–57

Спинка телёнка полной прожарки,
ок. 1 кг 

1



2

95–100

4

–

2

5

130–140 63–66



 Режим работы, 



 температура, 



 Booster, 



 уровень, 



 время приготовления,



 внутренняя температура, 



 Автоматика жарения, 



 Верхний/нижний жар,



 вкл., 

–

 выкл.

1

Используйте решётку для выпечки и запекания и универсальный противень.

2

Предварительно обжарьте мясо на панели конфорок.

3

Прогрейте рабочую камеру, прежде чем поставить в неё приготавливаемое блюдо.

4

Прогрейте рабочую камеру при температуре 120 °C в течение 15 минут. При помещении
продукта в духовой шкаф уменьшите температуру.

5

Установите телескопические направляющие FlexiClip (при наличии).

6

Сначала готовьте блюдо под крышкой. Примерно через 90 минут приготовления снимите
крышку и подлейте ок. 0,5 л жидкости.

7

Если вы используете термощуп, вы можете также ориентироваться на указанную внут-
реннюю температуру блюда.