Говядина - Miele H7260B OBSW - Инструкция по эксплуатации - Страница 93

Таблицы приготовления

93

Говядина

Продукт

(принадлежности)





[°C]

 



[мин]



10

[°C]

Тушёная говядина, ок. 1 кг (форма
с крышкой)



2

150–160

3



2

6

120–130

7

–



2

170–180

3



2

6

120–130

7

–



2

180–190

–

2

6

160–180

8

–

Филе говядины, ок. 1 кг (универ-
сальный противень)



2

180–190

3



2

6

25–60

45–75

Филе говядины «с кровью», ок. 1 кг 

1



2

80–85

4

–

2

6

70–80

45–48

Филе говядины средней прожарки, ок. 1 кг 

1



2

90–95

4

–

2

6

80–90

54–57

Филе говядины полной прожарки, ок. 1 кг 

1



2

95–100

4

–

2

6

110–130 63–66

Ростбиф, ок. 1 кг (универсальный
противень)



2

180–190

3



2

6

35–65

45–75

Ростбиф, «с кровью» , ок. 1 кг 

1



2

80–85

4

–

2

6

80–90

45–48

Ростбиф средней прожарки, ок. 1 кг 

1



2

90–95

4

–

2

6

110–120 54–57

Ростбиф полной прожарки, ок. 1 кг 

1



2

95–100

4

–

2

6

130–140 63–66

Котлеты для бургеров 

*

 (решётка для

выпечки и запекания на уровне 4 и
универсальный противень на уровне 1)



300

5

–

4

15–25

9

–



 Режим работы, 



 температура, 



 Booster, 



 уровень, 



 время приготовления,



 внутренняя температура, 



 Автоматика жарения, 



 Верхний/нижний жар,



 Конвекция Eco, 



 Гриль большой, 



 вкл., 

–

 выкл.

*

Установки действительны также для предписанных величин согласно EN 60350-1.

1

Используйте решётку для выпечки и запекания и универсальный противень.

2

Предварительно обжарьте мясо на панели конфорок.

3

Прогрейте рабочую камеру, прежде чем поставить в неё приготавливаемое блюдо.

4

Прогрейте рабочую камеру при температуре 120 °C в течение 15 минут. При помещении
продукта в духовой шкаф уменьшите температуру.

5

Прогрейте рабочую камеру в течение 5 минут, прежде чем поставить в неё приготавли-
ваемое блюдо.

6

Установите телескопические направляющие FlexiClip (при наличии).

7

Сначала готовьте блюдо под крышкой. Примерно через 90 минут приготовления сними-
те крышку и подлейте ок. 0,5 л жидкости.

8

Сначала готовьте блюдо под крышкой. Примерно через 100 минут приготовления снимите
крышку и подлейте ок. 0,5 л жидкости.

9

По возможности переверните продукт по истечении половины времени приготовления.

10

Если вы используете термощуп, вы можете также ориентироваться на указанную внут-
реннюю температуру блюда.