Miele DO7860 BRWS - Инструкция по эксплуатации - Страница 108

Запекание

108

Температура 



– Режимы приготовления М Chef

Приготовление происходит с по-
мощью электромагнитных волн из-
нутри, и одновременно вся поверх-
ность подрумянивается снаружи за
счёт ТЭНов. Тем самым время при-
готовления сокращается по срав-
нению с обычными режимами. Ус-
тановленная температура при этом
выше, что позволяет за короткое
время добиться необходимого под-
румянивания.

– Обычные режимы работы

Если указан диапазон темпера-
туры, в целом выбирайте более
низкую температуру.

При более высоких температурах
мясо станет коричневого цвета, но
не будет готово.

В режимах «Конвекция плюс 



»,

«Конвекция с паром 



» или «Ав-

томатика жарения 



» выбирайте

температуру примерно на 20 °C
ниже, чем в режиме «Верхний/
нижний жар 



».

Для запекания на решётке выби-
райте температуру прим. на 10 °C
ниже, чем для запекания в форме.

Предварительный нагрев

Предварительный нагрев в целом не
требуется, кроме случаев, когда речь
идёт о приготовлении ростбифа и
филе.

Время приготовления 



Время приготовления вы можете оп-
ределить в обычных режимах, если в
зависимости от вида мяса вы умно-
жите высоту вашего жаркого [в см]
на время, делённое на см высоты
[мин/см]:

– говядина/дичь: 15–18 мин/см

– свинина/телятина/баранина: 12–

15 мин/см

– ростбиф/филе: 8–10 мин/см

Время приготовления удлиняется в
случае с мясом глубокой заморозки
примерно на 20 минут на кг. Мясо
глубокой заморозки весом примерно
1,5 кг вы можете запекать без пред-
варительного размораживания.

Проверьте в целом спустя короткое
время, готов ли продукт.

В режимах M Chef время приготов-
ления сокращается по сравнению с
обычными режимами.

Воспользуйтесь книгой рецептов
для комбинированного духового
шкафа в качестве ориентира.

Уровень 



В большинстве случаев используйте
уровень 1.