Gaggenau BS 255-110 - Инструкция по эксплуатации - Страница 21

21

Таблица приготовления пищи

Важные указания

•

Приведенные ниже значения времени

являются ориентировочными. Фактические

значения времени приготовления пищи зависят

от качества и температуры конечного продукта,

а также от веса и «толщины» продукта

приготовления.

•

Всегда предварительно прогревайте прибор.

Так вы можете добиться наилучших

результатов при приготовлении пищи.

•

Указанные данные времени приготовления

относятся к уже прогретому прибору. Если

паровой духовой шкаф предварительно не

прогревается, то время увеличивается прибл.

на 5 минут.

•

Приведенные данные относятся к среднему

количеству продукта на четыре персоны. Если

вы хотите готовить с большим количеством

продукта, время приготовления следует

увеличить.

•

Используйте указанную посуду. В случае

другой посуды время приготовления может

возрасти или сократиться. 

•

Если у вас нет опыта приготовления блюда,

начните с минимального значения времени.

При необходимости пища может готовиться

еще некоторое время.

•

Следите за тем, чтобы дверь камеры

прогретого прибора открывалась лишь на

короткое время, и чтобы прибор заполнялся

как можно быстрее.

•

При использовании только одной емкости

приготовления, ее следует устанавливать на

втором уровне снизу.

•

Если вы используете перфорированную вставку

или решетку без добавочной посуды, то, чтобы

избежать сильного загрязнения дна камеры

прибора и поддона испарителя, устанавливайте

всегда на первый уровень снизу

неперфорированную вставку.

•

При приготовлении с паром, размораживании,

доведении до готовности и подогревании

можно одновременно использовать до трех

вставных уровней (уровни 2, 3 и 4 снизу). При

этом не происходит передача вкусовых

качеств, а для большего количества продукта

указанные значения времени приготовления

могут быть увеличены.

•

Пищевой продукт не должен прикасаться к

поверхностям камеры, к жировому фильтру и

заднему листу. 

•

Дверь парового духового шкафа должна быть

хорошо закрыта. Для этого необходимо

постоянно поддерживать чистоту поверхностей

уплотнения двери. 

•

Не заполняйте  решетки и резервуары

продуктом слишком плотно. Тогда будет

обеспечиваться оптимальная циркуляция пара.

•

При каждом приготовлении блюда жировой

фильтр должен оставаться в приборе.

Овощи

•

Все данные приводятся в расчете на 1 кг очищенных овощей.

•

Для пропаривания овощей используйте перфорированную вставку и устанавливайте ее на второй

уровень снизу. На первый уровень снизу поставьте неперфорированную вставку. Тем самым можно

предотвратить сильное загрязнение камеры. При этом собравшийся овощной отвар можно

использовать как основу для соуса или овощного бульона.

Продукт

Вставка

Темп. (°C)

Влажность (%) Время (мин.)

Артишоки, большие

перф.

100

100

25-35

Aртишоки, маленькие

перф.

100

100

15-20

Цв. капуста, цельная

перф.

100

100 

20-25

Цв. капуста, головками

перф.

100

100

15-20

Фасоль, зеленая

перф.

100

100

25-30

Брокколи, головками

перф.

100

100 

10-15

Фенхель, кружочками

перф.

100

100

10-15