Таблицы с информацией по жарке - Electrolux OPEB 9951 Z - Инструкция по эксплуатации - Страница 59

11.22 Жарка

• Для жарки используйте

жаростойкую кухонную посуду (см.

инструкции изготовителя).

• Большие куски мяса можно жарить

непосредственно в противне для

жарки (если прибор им

укомплектован) или на решетке над

противнем для жарки.

• Постные куски мяса следует

готовить в сотейнике под крышкой.

Тогда мясо будет более сочным.

• Для получения поджаристой

корочки все виды мяса можно

жарить в сотейнике без крышки.

• Рекомендуется готовить в приборе

мясо и рыбу весом 1 кг и выше.

• Чтобы избежать пригорания к

противню выделяющихся мясных

соков, добавьте в него немного

жидкости.

• При необходимости

переворачивайте обжариваемый

продукт по истечении 1/2–2/3

времени приготовления.

• Несколько раз в течение жарки

поливайте выделяющимся соком

крупное жаркое и птицу. Это

позволяет получить прекрасное

жаркое.

• Прибор можно выключить

приблизительно за 10 минут до

завершения жарки и

воспользоваться его остаточным

теплом.

11.23 Таблицы с информацией по жарке

Говядина

Продукты

Количе‐

ство

Описание Темпера‐

тура (°C)

Время

(мин)

Положе‐

ние про‐

тивня

Мясо, тушен‐

ное одним

крупным ку‐

ском

1 кг – 1,5 кг Традицион‐

ное приго‐

товление

230

120 - 150

1

Ростбиф или

филе: с кро‐

вью

на см тол‐

щины

Турбо-

гриль

190 - 200

1)

5 - 6

1

Ростбиф или

филе: средней

прожаренно‐

сти

на см тол‐

щины

Турбо-

гриль

180 - 190

1)

6 - 8

1

Ростбиф или

филе: хоро‐

шей прожа‐

ренности

на см тол‐

щины

Турбо-

гриль

170 - 180

1)

8 - 10

1

1) Предварительно разогрейте духовой шкаф.

Свинина

Продукты

Количе‐

ство

Описание Темпера‐

тура (°C)

Время

(мин)

Положе‐

ние про‐

тивня

Лопатка /

ошеек / окорок

1 кг – 1,5 кг Турбо-

гриль

150 - 170

90 - 120

1

РУССКИЙ

59