Electrolux OPEB 9951 Z - Инструкция по эксплуатации - Страница 36

рецептом, в котором присутствует

дрожжевое тесто. В условиях, которые

создает этот режим, тесто хорошо

поднимается. Положите тесто в

подходящую посуду, с учетом

увеличения объема теста. Накрывать

его не обязательно. Установите

решетку на первый уровень и

поставьте на нее миску. Закройте

дверцу и выберите функцию

Подготовка теста. Установите

необходимое время.

Размораживание

Удалите упаковку продукта и положите

его на тарелку. Не накрывайте продукт

глубоким блюдом или тарелкой, так

как это может увеличить время

размораживания. Установите полку на

первый уровень снизу.

11.3 Сувид (SousVide)

При использовании данной функции

приготовление производится при

более низкой температуре. Для

получения продуктов оптимального

качества обращайтесь с ними с

особым вниманием.
Рекомендации по безопасности

продуктов:

• Используйте сырые продукты

высокого качества.

• Всегда используйте сырые

продукты как можно более высокой

свежести.

• До приготовления сырые продукты

должны храниться в надлежащих

условиях.

• Перед приготовлением всегда

промывайте продукты.

• Для достижения оптимальных и

безопасных результатов всегда

ориентируйтесь на значения,

приведенные в Таблицах

приготовления. Сверяйте время

приготовления, температуру и

размеры продуктов.

• Во избежание ухудшения

безопасности продукты не должны

находиться при температуре 60°C

дольше, чем необходимо.

• Используйте низкие температуры

только для приготовления

продуктов, потребление которых

возможно в сыром виде, и только в

течение короткого времени.

• Блюда, приготовленные «под

вакуумом», вкуснее всего

непосредственно после

приготовления. Если продукты не

планируется употребить в пищу

немедленно после приготовления,

быстро понизьте их температуру.

Для этого поместите продукт в

ледяную ванну и поставьте ее в

холодильник. Не держите такие

продукты в холодильнике дольше

2-3 дней.

• Не используйте

низкотемпературное приготовление

для разогрева остатков трапезы.

• В ходе приготовления не

допускайте контакта сырых и

приготовленных продуктов.

• Не используйте для различных

целей одни и те же инструменты;

мойте их тщательно.

• При использовании рецептов, в

состав которых входят сырые яйца,

не допускайте контакта внешней

поверхности скорлупы яиц с

белками или желтками.

Советы и рекомендации по

упаковке продуктов,

приготовленных «под вакуумом»:

• Необходимое оборудование для

использования

низкотемпературного

приготовления состоит из

вакуумных пакетов и вакуумного

упаковщика.

• Рекомендованный тип вакуумного

упаковщика: камерный вакуумный

упаковщик. Только такой тип

упаковщика позволяет

вакуумировать жидкость.

• Используйте вакуумные пакеты,

подходящие для

низкотемпературного

приготовления.

• Не используйте вакуумные пакеты

повторно.

• Для равномерной обработки

используйте вакуумные пакеты в

один слой.

• Для достижения более быстрого и

равномерного приготовления

www.electrolux.com

36