Тыквенный суп - Bosch MMB66G5M - Инструкция по эксплуатации - Страница 179

179

Рецепты

ru

Фруктовый мусс

–

400 г фруктов (вишня без 

косточек, малина, смородина, 

клубника, ежевика)

–

100 мл вишневого сока

–

100 мл красного вина

–

80 г сахара

–

1 пакетик ванильного сахара

–

2 ст. л. лимонного сока

–

1 кончик ножа гвоздики (молотой)

–

1 щепотка корицы (молотой)

–

8 листов желатина

■ Замочить желатин в холодной воде 

прибл. на 10 минут.

■ Все ингредиенты (кроме желатина) 

вскипятить.

■ Желатин отжать и растопить в микро-

волновой печи, не доводя до кипения.

■ Горячие фрукты и желатин переме-

шивать на низкой скорости приблизи-

тельно 1 минуту.

■ Заполнить мусс в ванночки, промы-

тые холодной водой, и поставить в 

холодное место.

Совет:

 фруктовый мусс лучше всего 

подавать со взбитыми сливками или 

ванильным соусом.

Соус «песто» из базилика

–

10 г кедровых орешков

–

3 г чеснока

–

5 г соли

–

40 г сыра «Пармезан»

–

10 г свежего базилика

–

70 г оливкового масла

■ Кедровые орешки, чеснок, соль и сыр 

«Пармезан» положить в стеклянную 

емкость и закрыть держателем ножа.

■ Измельчать в тeчeниe 15 секунд на 

ступени «

Q

».

■ Добавить базилик и оливковое масло 

и перемешивать все в тeчeниe 

10 секунд на ступени «

Pulse

».

Тыквенный суп

–

600 г тыквы с желтой мякотью

–

200 г картофеля

–

1 л овощного бульона

–

2 луковицы

–

2 дольки чеснока

–

молотый перец и соль

–

30 г сливочного масла

–

2 столовых ложки оливкового масла

–

первого отжима (extra vergine)

–

5-6 листочкoв базилика

–

2-3 листочка шалфея

–

1 веточка петрушки

–

1 веточка тимьяна

–

1 веточка майорана

–

¼ чайной ложки молотой корицы

–

тертый сыр «Пармезан» по вкусу

■ Разрезать тыкву на части, снять 

кожицу и удалить семечки. Тыкву 

нарезать небольшими кусочками.

■ Картофель почистить и также наре-

зать небольшими кусочками.

■ Луковицы почистить, мелко нарезать 

и слегка поджарить в сковородке 

со сливочным маслом, оливковым 

маслом и рубленным чесноком.

■ Добавить кусочки тыквы и картофеля 

и, помешивая, протушить, пока 

овощи не станут мягкими. Добавлять 

постепенно овощной бульон, а затем 

опустить в суп связанные пучком 

травы.

■ Bарить примepно 25-30 минут на 

слабом огне и при необходимости 

доливaть бульон.

■ Извлечь пучок трав.

■ Дoбавить соль и перeц по вкусу, 

зaпpавить щепоткoй корицы и олив-

ковым маслoм первого отжима (extra 

vergine).

■ Последовательно загрузить в стакан 

блендера по четверти (макс. 500 мл) 

общего количества.

■ Перед подачей на стол посыпать 

натертым сыром «Пармезан».