Bosch MMB66G5M - Инструкция по эксплуатации - Страница 167

167

Рецепти

uk

Червоний ягідний мус

–

400 г фруктів (вишні без 

кісточок, малина, смородина, 

суниці, ожина)

–

100 мл вишневого соку

–

100 мл червоного вина

–

80 г цукру

–

1 пакунок ванільного цукру

–

2 ст. л. лимонного соку

–

1 кінчик ножа гвоздики (молотої)

–

1 щiпка кориці (молотої)

–

8 листів желатину

■ Замочувати желатин у холодній воді 

пpoтягом прибл. 10 хвилин.

■ Усі інгредієнти (крiм желатину) 

довести до кипіння.

■ Желатин віджати та розтопити в 

мікрохвильовій печі, не доводячи до 

кипіння.

■ Гарячі фрукти і желатин перемішувати 

на низькій швидкості пpoтягом прибл. 

1 хвилини.

■ Мус розлити в креманки, виполоскані 

холодною водою, та поставити 

охолоджуватися.

Порада:

 Червоний ягідний мус найкраще 

подавати зi збитими вершками або 

ванільним соусом.

Соус «песто» з базиліком

–

10 г кедрових горішків

–

3 г часнику

–

5 г солi

–

40 г сиру «Пармезан»

–

10 г свіжого базиліка

–

70 г оливкової олії

■ Кедрові горішки, часник, сiль та сир 

«Пармезан» покласти до скляноï 

ємностi та закрити тримачем ножа.

■ Подрібнювати пpoтягом 15 секунд на 

ступені «

Q

».

■ Додати базилік і оливкове масло і 

перемішувати усе пpoтягом 10 секунд 

на ступені «

Q

».

Гарбузовий суп

–

600 г гарбуза із жовтою 

м’якоттю

–

200 г картоплі

–

1 л овочевого бульйону

–

2 цибулини

–

2 зубчика часнику

–

мелений перець і сіль

–

30 г вершкового масла

–

2 столових ложки оливкової олії 

першого

–

віджиму (extra vergine)

–

5-6 листочків базиліку

–

2-3 листочка шавлію

–

1 гілочка петрушки

–

1 гілочка чебрецю

–

1 гілочка майорану

–

¼ чайної ложки меленої кориці

–

тертий сир «Пармезан» за смаком

■ Розрізати гарбуз на частини, зняти 

шкірку і видалити насіннячка. Гарбуз 

нарізати невеликими шматочками.

■ Картоплю почистити і також нарізати 

невеликими шматочками.

■ Цибулини почистити, дрібно нарізати і 

злегка підсмажити у чарі з вершковим 

маслом, оливковою олією і порізаним 

часником.

■ Додати шматочки гарбуза і картоплі і, 

помішуючи, протушкувати, поки овочі 

не стануть м’якими. Додати поступово 

овочевий бульйон, а потім опустити 

до супу зв’язані пучком трави.

■ Проварити приблизно 25-30 хвилин 

на слабкому вогні і за необхідності 

доливaти ще бульйону.

■ Вийняти пучок трав.

■ Заправити сіллю і перцем за смаком, 

додати для поліпшення смаку щіпку 

кориці і трохи оливкової олії першого 

віджиму (extra vergine).

■ Поступово приготуйте пюре, розді-

ливши загальну кількість на чотири 

частини (максимум 500 мл за раз).

■ Перед подачею на стіл посипати 

натертим сиром «Пармезан».