Profi Cook PC-VK 1146 - Инструкция по эксплуатации - Страница 31

PC-VK1146_IM 

02.11.17

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Note sulla conservazione di alimenti

Sigillare sotto vuoto, ad es. rimuovere l’aria dalla confezione, 

è un comune metodo per prolungare la durata di alimenti. 

Con l’acquisto del PC-VK 1146 avete scelto un prodotto che 

consente un uso veloce e conveniente di confezioni sigillate.
A causa dell’ossigeno nell’aria, gli alimenti possono perdere il 

loro sapore e la qualità.
La confezione sottovuoto garantisce che ca. il 90 % dell’aria 

viene rimossa dal sacchetto sotto vuoto. Rispetto ai tradizio-

nali metodi di conservazione il tempo di conservazione dei 

cibi sigillati e conservati sotto vuoto è pertanto aumentato di 

un fattore pari a otto. Inoltre, la freschezza e il sapore degli 

alimenti sono conservati più a lungo.
Questo consente di fare porzioni e confezionare una varietà 

di alimenti e pietanze pronte come desiderato.
Anche alimenti duri, come noccioli e fagioli, nonché non 

alimenti che necessitano protezione da umidità, possono 

essere sigillati. Non dimenticare monete e gioielli in argento o 

vestiti per il viaggio successivo.
Le direttive e note seguenti forniranno un supporto, in 

particolare se non avete mai utilizzato il sigillatore sotto 

vuoto.
•  Lavarsi le mani e pulire prima gli accessori.

•  Il sacchetto sotto vuoto deve essere almeno 8 cm più 

lungo degli articoli da sigillare. 

•  Avete articoli, come erbe, e volete tagliare e risigillare il 

sacchetto? Calcolate del materiale extra di ca. 2 cm.

•  Calcolate un altro 5 cm, se volete surgelare dopo gli 

articoli in quanto i liquidi acquosi possono espandersi se 

soggetti a bassa temperatura.

•  Usare solo pellicole di tessuto per creare un’aspirazione. 

Come nervature, a nido d’api o a diamante.

•  Tenere l’area intorno alla sigillatura pulita e asciutta. 

Evitare pieghe. La sigillatura in questi punti può diventare 

permeabile!

•  L’apparecchio presenta un funzionamento breve e 

deve raffreddarsi un minuto prima di essere utilizzato 

nuovamente. 

•  Se sbucciata, la frutta dura di più.

•  Cavoli, come broccoli e cavolfiori, devono essere sbollen-

tati prima, in quanto rilasciano gas nella confezione.

•  Diversi articoli, come carne, possono contenere umidità. 

Mettere gli articoli insieme con dei tovaglioli nel sacchetto.

•  Se bordi taglienti danneggiano il sacchetto (ad es. ossa), 

avvolgere questi articoli nella carta.

•  I liquidi nel sacchetto possono solo essere sigillati ma non 

messi sotto vuoto, in quanto il liquido potrebbe essere 

aspirato. Quindi far uscire prima l’aria.

•  I liquidi possono essere aspirati nella pompa di sotto 

vuoto. Quando si sigillano liquidi, utilizzare solo la 

funzione SEAL.

•  Dopo che gli alimenti sono stati confezionati, sono pronti 

da congelare e conservare in un luogo fresco.

•  Utilizzare della carta cerata o oleata che si attacca l’un 

l’altra quando congelata.

•  Mettere gli alimenti, congelati, nel surgelatore immediata-

mente dopo che sono stati confezionati. Se necessario, 

utilizzare una funzione anti urto.

•  Si desidera surgelare alimenti liquidi, come minestre, in 

un sacchetto sotto vuoto? Surgelare il liquido in un con-

tenitore. Poi rimuovere il contenitore e sigillare l’elemento 

surgelato in un sacchetto.

•  Si desidera riaprire nuovamente il sacchetto? Utilizzare 

delle forbici lungo la linea di sigillatura.

•  Si potrebbe riscaldare il sacchetto in una pentola. Non 

superare la temperatura di 80 °C.

•  Se si desidera riscaldare i sacchetti nel microonde, notare 

che:
-  La maggior parte di liquidi si espande quando viene 

riscaldata. Utilizzare una forchetta per bucare il 

sacchetto.

-  Mettere il sacchetto in un recipiente o contenitore 

idoneo al microonde.

-  Riscaldare il sacchetto, utilizzando massimo il 50 % 

della potenza.

-  Riscaldare solo il sacchetto ad una temperatura bassa 

o media.

-  Non riscaldare mai utilizzando il grill o convezione.

•  Smaltire i sacchetti utilizzati per conservare carne, pesce 

o alimenti crudi o grassi. Lavare gli altri sacchetti a mano 

e riutilizzarli.

I sacchetti sono disponibili nelle dimensioni di 22 x 30 cm 

o  28 x 40 cm.
I rotoli di pellicola sono disponibili nelle dimensioni di 

28 x 600 cm.