Profi Cook PC-VK 1146 - Инструкция по эксплуатации - Страница 19

PC-VK1146_IM 

02.11.17

19

Liste des différents éléments de commande

1  Témoin de contrôle TURBO

2  Témoin de contrôle NORMAL

3  Témoin de contrôle DRY

4  Témoin de contrôle MOIST

5  Bouton STOP

6  Bouton SPEED

7  Bouton FOOD

8  Bouton SEAL

9  Bouton VAC SEAL

10  Bande scellante

11 Verrouillage

12  Scellage supérieur (non détachable)

13 Détachement

14  Scellage inférieur (détachable)

15  Récipient collecteur

16  Entrée d’air

17  Fil de scellage

18  Chambre à vide

Remarques sur la conservation de nourriture

L’emballage sous vide, c-à-d créer le vide à l’intérieur de 

l’emballage, est une méthode couramment employée pour 

prolongée la conservation de la nourriture. En choisissant le 

PC-VK 1146, vous avez fait l’achat d’un produit qui permet 

d’effectuer des emballages sous vide rapidement et de 

manière pratique.
L’oxygène de l’air peut causer une perte de la saveur et de la 

qualité des aliments.
L’emballage sous vide résout ce problème. Environ 90 % 

sera extrait du sac sous vide. Par rapport aux méthodes de 

conservation traditionnelles, le temps de conservation des 

aliments thermosoudés et sous vide est ainsi multiplié par 

huit. De plus, la fraicheur et les saveurs des aliments sont 

préservés pendant longtemps.
Ce qui vous permet de préparer et d’emballer des portions de 

divers aliments et des repas tout faits.
Même les aliments durs comme les noix ou les haricots et les 

produits non-alimentaires qui ont besoin d’être protégés de 

l’humidité peuvent être emballés sous vide. N’oubliez pas les 

pièces de monnaie et les bijoux en argent ou bien les vête-

ments et les allumettes pour le prochain voyage en bateau.
Les règles et les remarques suivantes sont destinées à 

vous aider, particulièrement si vous n’avez jamais utilisé 

d’appareil d’emballage sous vide.
•  Lavez-vous les mains et lavez les accessoires avant de 

procéder.

•  Le sac d’emballage doit être environ 8 cm plus long que 

les articles devant être emballés. 

•  Vous avez des articles en vrac comme des herbes que 

vous souhaitez couper puis refermer le sac ? Laissez 

environ 2 cm de rebord supplémentaire.

•  Laissez 5 cm de rebord supplémentaire si vous souhaitez 

congeler les articles après usage. Les liquides aqueux 

ont tendance à augmenter de volume lorsqu’ils sont 

congelés.

•  N’utilisez qu’un film d’emballage texturé pour créer 

un vide. Comme une texture rayée, en alvéoles ou en 

diamants.

•  Maintenez la zone autour du rebord d’étanchéité propre 

et sèche. Évitez de faire des plis. Il se pourrait que l’étan-

chéité soit imparfaite en ces endroits !

•  L’appareil dispose d’un cycle court et il doit refroidir pen-

dant une minute avant de sceller le prochain sac.

•  Les fruits et les légumes durent plus longtemps s’ils sont 

préalablement épluchés.

•  Les choux, tout comme les brocolis et le chou-fleur, 

doivent être préalablement ébouillantés dans la mesure 

où ils émettent du gaz lorsqu’ils sont dans le sac.

•  Il se peut que certains articles, comme la viande, 

contiennent de l’humidité. Placez un morceau de papier 

absorbant dans le sac.

•  Si des bords tranchants sont susceptibles de percer 

le sac (comme des os par exemple), emballez ceux-ci 

préalablement dans du papier absorbant.

•  Les sacs contenant des liquides peuvent uniquement être 

scellés et non pas scellés sous vide, du liquide pourrait 

être aspiré par l’appareil. Faites d’abord sortir l’air.

•  Il se peut que la pompe à vide aspire des liquides. 

Lorsque vous souhaitez sceller des sacs remplis de 

liquides, utilisez uniquement la fonction SEAL.

•  Une fois que les aliments ont été scellés, ils peuvent être 

congelés ou stockés dans un endroit frais.

•  Utilisez du papier ciré ou résistant à la graisse pour sépa-

rer les articles qui sont susceptibles de se coller lorsqu’ils 

sont congelés.

•  Place les aliments qui doivent être congelés dans le 

congélateur immédiatement après emballage sous vide. 

Si nécessaire, utilisez la fonction de congélation rapide.

•  Vous voulez congeler des liquides, comme des soupes, 

dans un sac sous vide ? Congelez le liquide à l’intérieur 

d’un bol. Puis retirez le bol et placez l’aliment congelé 

dans un sac.

•  Vous voulez rouvrir le sac ? Utilisez des ciseaux pour 

couper le long du rebord d’étanchéité.

•  Vous pouvez faire chauffer le sac dans une casserole, 

mais ne dépassez pas une température de 80 °C.

•  Si vous souhaitez réchauffer le sac au four à micro-ondes, 

n’oubliez pas :

-  La plupart des liquides augmentent de volume 

lorsqu’ils sont chauffés. Utilisez une fourchette pour 

perforer préalablement le sac.

-  Placez le sac dans un bol ou un récipient qui peut 

aller au four à micro-ondes.

-  Chauffez le sac en utilisant au plus 50% de la puis-

sance du four à micro-ondes.