К а м е н ь - Gaggenau BOP251102 - Инструкция по эксплуатации - Страница 59

5 9

Т а б л и ц ы

и

р е к о м е н д а ц и и

ru

К а м е н ь

д л я

в ы п е к а н и я

▯

В

качестве

специальных

принадлежностей

вам

понадобятся

камень

для

выпекания

и

нагревательный

элемент

.

▯

Хрустящая

пицца

или

свежий

хлеб

 — 

камень

для

выпекания

обеспечит

рез ультат

, 

который

можно

сравнить

с

рез ультатом

приготовления

в

массивной

каменной

печи

, 

и

даже

превз ойдёт

е г о

, 

благодаря

возможности

точной

регулировки

температуры

выпекания

.

▯

В

зависимости

от

величины

, 

на

камень

для

выпекания

можно

одновременно

положить

несколько

пицц

, 

булочек

или

друг ую

выпечку

.

▯

Вы

можете

выпекать

несколько

пицц

одну

з а

другой

. 

При

этом

время

выпекания

каждой

пиццы

может

увеличиться

на

прим

.1–3  

минуты

.

▯

При

выпекании

хлеба

мы

рекомендуем

использовать

проводной

термощуп

. 

По

истечении

 10–15

 минут

времени

выпекания

вставьте

термощуп

в

наиболее

толстый

участок

теста

. 

Термощуп

из меряет

температуру

в

толще

продукта

и

при

достижении

заданной

температуры

отключает

духовой

шкаф

.

▯

При

выпекании

тесто

должно

иметь

воз можность

растягиваться

так

, 

чтобы

на

поверхности

не

образовывались

раз рывы

. 

Э т о г о

можно

достичь

, 

проткнув

тесто

вилкой

в

нескольких

местах

или

н а д р е з а в

е г о

ножом

.

▯

Значения

температуры

и

времени

, 

указ анные

в

таблице

приг отовления

, 

являются

ориентировочными

. 

При

приг отовлении

предварительно

обработанных

продуктов

и

продуктов

г л у б о к о й

з а м о р о з к и

обязательно

соблюдайте

указ ания

произ водителя

.

Блюдо

Принадлеж

-

ность

Уровень

Темпера

-

тура

в

 °C

Вид

нагрева

Время

приготов

-

ления

, 

мин

Рекомендации

Булочки

, 

свежие

продукты

(

по

 50 

г

)

Камень

для

выпекания

1

250/200*

T

15–20

Лепёшки

Камень

для

выпекания

1

210

T

15

Время

приготовления

зависит

от

размера

и

толщины

лепёшек

Фокачча

Камень

для

выпекания

1

210

T

15

Добавить

различные

ингредиенты

, 

напри

-

мер

, 

зелень

, 

морскую

соль

, 

оливки

, 

анчоусы

, 

лук

, 

ветчину

, 

помидоры

или

сыр

.

Хлеб

из

различных

видов

муки

Камень

для

выпекания

1

175

T

45

Хлеб

из

кислого

теста

Камень

для

выпекания

1

250/200*

T

50–60

Хлеб

с

оливками

и

помидорами

Камень

для

выпекания

1

175

T

45

Пицца

, 

охлаждённая Камень

для

выпекания

1

275

T

5–8

Время

приготовления

меняется

в

зависимости

от

вида

и

толщины

теста

и

начинки

.

Пицца

, 

глубокой

заморозки

Камень

для

выпекания

1

230

T

8–10

Время

приготовления

меняется

в

зависимости

от

толщины

теста

. 

Соблюдать

указания

производителя

.

Жареный

пирог

, 

охлаждённый

Камень

для

выпекания

1

300

T

3–4

Рекомендации

к

рецептам

: 

классическое

блюдо

или

с

добавлением

молодого

козьего

сыра

, 

пармской

ветчины

, 

инжира

и

молодого

лука

.

Жареный

пирог

, 

глубокой

заморозки

Камень

для

выпекания

1

250

T

4–5

* 

Предварительно

следует

нагреть

прибор

до

указанной

температуры

. 

После

помещения

блюда

в

рабочую

камеру

переключить

на

более

низкую

температуру

.