П р и г о т о в л е н и е - Gaggenau BOP251102 - Инструкция по эксплуатации - Страница 48

4 8

ru

Т а б л и ц ы

и

р е к о м е н д а ц и и

П р и г о т о в л е н и е

н а

г р и л е

и

о б ж а р и в а н и е

▯

В

гриле

всегда

нужно

готовить

при

закрытой

дверце

духового

шкафа

.

▯

Для

приготовления

на

гриле

используйте

поддон

для

гриля

с

решёткой

 (

принадлежности

з ависят

от

версии

). 

Для

сбора

мясног о

сока

налейте

в

поддон

для

гриля

ок

. 100

 мл

воды

. 

В

этом

случае

духовой

шкаф

останется

чистым

. 

Не

добавляйте

много

воды

, 

иначе

результат

приготовления

, 

обусловленный

образованием

водяног о

пара

, 

из менится

.

▯

Порционные

куски

должны

быть

толщиной

минимум

2–3

 см

, 

так

они

подрумяниваются

равномерно

и

остаются

аппетитно

сочными

. 

Солите

мясо

только

по

окончании

приг отовления

. 

К л а д и т е

порционные

куски

непосредственно

на

решётку

.

▯

Если

вы

использ уете

деревянные

шампуры

, 

чтобы

предотвратить

их

обуг ливание

, 

обрежьте

шампуры

по

возможности

коротко

, 

положите

на

ночь

в

воду

перед

тем

, 

как

насадить

на

них

продукты

, 

или

используйте

металлические

шампуры

.

▯

Для

приготовления

небольших

объёмов

продуктов

используйте

энергосберегающий

вид

нагрева

 «

Гриль

небольшого

размера

». 

При

этом

нагревается

только

средняя

часть

г р и л я

. 

К л а д и т е

куски

посередине

на

решётку

для

г р и л я

.

Перепелиная

грудка Противень

3

(4)

220

Z

10–12

Смазать

маслом

и

добавить

приправы

, 

например

, 

сладкий

перец

, 

тимьян

, 

можжевельник

и

чеснок

.

Перепел

, 

целиком

(

по

 150 

г

)

Решётка

для

гриля

 +  

поддон

для

гриля

3

(4)

200

Z

20–25

Смазать

маслом

и

добавить

приправы

, 

например

, 

сладкий

перец

, 

тимьян

, 

можжевельник

, 

чеснок

.

Блюдо

Принадлеж

-

ности

Уровень

Температура

,  

°C

Вид

нагрева

Время

приго

-

товления

, 

мин

Рекомендации

* 

Готовить

мясо

при

низкой

температуре

, 

на

последние

 15–20

 минут

увеличить

температуру

.

** 

По

истечении

половины

времени

перевернуть

продукт

.

Блюдо

Принадлеж

-

ность

Уровень

Установоч

-

ная

темпе

-

ратура

в

 °C

Вид

нагрева

Время

приготов

-

ления

мин

Рекомендации

Свиная

грудинка

, 

ломтиками

Решётка

для

гриля

 + 

поддон

для

гриля

2

(3)

230

Q

18–20*

2

(3)

230

Z

18–20*

Шашлык

Решётка

для

гриля

 + 

поддон

для

гриля

3

(4)

190

Z

16*

Сосиски

для

обжарки

Решётка

для

гриля

 + 

поддон

для

гриля

3

(4)

270

Q

10*

Колбаски

 «

мергез

»

Решётка

для

гриля

 + 

поддон

для

гриля

3

(4)

250

Z

12*

Рёбрышки

, 

предварительная

обработка

Решётка

для

гриля

 + 

поддон

для

гриля

3

(4)

200–220

Q

24*

3

(4)

200–220

Z

24*

Рёбрышки

, 

сырые

Решётка

для

гриля

 + 

поддон

для

гриля

3

(4)

220

Q

40*

Рекомендации

к

рецептам

: 

положить

в

смесь

из

масла

, 

горчицы

, 

бальзамического

уксуса

, 

мёда

, 

чеснока

, 

вустерского

соуса

, 

томатной

пасты

и

соуса

Табаско

.

3

(4)

220

Z

30*

*

По

истечении

половины

времени

перевернуть

продукт

.

**

Запекать

, 

пока

блюдо

не

подрумянится

до

желаемой

степени

.